Ingredientes
1 unidade de jaca (média)
1 kg de açúcar
cravo e canela em pau (5 cravos e 4 paus) a gosto
1 colher de sopa de erva doce (opcional)
1/2 xícara de suco de limão
Modo de Preparo
Separe os bagos da jaca, retire os caroços (semente) e lave bem lavada.
Faça uma calda com o açúcar, cravo, a canela, a erva doce e 2 copos de água.
Afervente os bagos da jaca até ficarem macios e escorra-os.
Quando a calda atingir o ponto desejado, junte os bagos e deixar apurar o doce em fogo baixo, mexendo com cuidado de vez em quando.
Junte o suco de limão e ferva por mais 10 minutos, sempre em fogo baixo e sem pressa.
Após o ponto ideal, deixe esfriar e transfira para uma compota. Se preferir gelado, leve à geladeira e assim sirva.
Fonte: Receitáculo
