Sorvete de Inhame - saudável

Sorvete de Inhame, ingredientes: 500gr de inhame cozido e descascado 02 latas de leite condensado 01 garrafinha de creme de leite fresco 01 colher de chá de baunilha Modo de Preparar: Bater tudo no liquidificador, a base do sorvete está pronta. Colocando o sabor: Baunilha: Acrescente no liquidificador 1 colher de café de baunilha Chocolate: Acrescente no liquidificador 2 colheres de sopa de cacau em pó. Se quiser fazer o gênero Chocolate Chique, coloque amêndoas picadinhas , nozes, pedacinhos de chocolate amargo, ou o que preferir. Frutas: acrescente à mistura do liquidificador 1 copo do suco da fruta de sua preferência. 9º lugar: Salgadinho de milho

Sopa desintoxicante – para emagrecer

Tomar durante 7 dias. Do 1º ao 5º dia alimentar-se apenas da sopa, legumes, verduras e frutas. No 6º e 7º dia pode-se acrescentar a dieta peixe ou filé de frango.

Ingredientes

1 berinjela média
5 mandioquinhas médias
2 cenouras médias
1 chuchu grande
5 tomates médios
4 talos de salsão
6 vagens
1 seleta sem batata
1 repolho roxo pequeno
Sala, cebolinha, e coentro à vontade
Sal e outros temperos a gosto

1. Primeiro, cozinhe na panela de pressão a berinjela, mandioquinha, cenoura e chuchu. Depois de cozidos, bata no liquidificador para que virem um creme. Coloque devolta na panela.
2. Corte o tomate com casca e sementes e bata no liquidificador para virar uma polpa; junte com o creme.
3. Junte o restante dos ingredientes na panela e cozinhe.

Pierogi com molho de linguiça - receita ucraniana

Ingredientes




Para a massa dos pierogis:

1 kg de farinha de trigo
500 ml de água

Para o recheio:

50 g de batata cozida amassada
150 g de ricota amassada
sal a gosto

Para o molho de linguiça:

250 g de carne moída bovina
150 g de linguiça defumada moída
1 xícara (chá) de molho de tomate
3 colh (sopa) de cebola triturada
1/2 colh (sopa) de alho triturado
½ xícara de nata fresca
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
óleo de milho a gosto

Para a finalização:

linguiça defumada em rodelas
cebola picadinha


Modo de preparo




A massa dos pierogis:

Em uma bacia, acrescente a farinha de trigo e a metade da água e misture.
Sove bem e vá incorporando o restante da água aos poucos. Essa é uma massa relativamente seca.
Sove a massa até que ela desgrude da mão.

O recheio:

Misturar a batata e a ricota.
Temperar com sal.

Modelagem dos pierogis:

Abra a massa e corte círculos de massa com auxílio de um cortador de biscoito.
Recheie com a batata temperada e feche apertando bem as extremidades.
Depois de modelados, cozinhe em água fervente temperada com sal até que subam para a superfície.

Molho de linguiça:

Em uma panela, refogue a carne moída em óleo de milho.
Acrescente a cebola e o alho triturado e mexa até que fique dourado.
Acrescente a linguiça defumada moída e o molho de tomate.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com a nata.

Montagem e finalização:

Em um prato, deite uma concha do molho de linguiça.
Distribua os pierogis pelo prato.
Finalize com linguiça defumada frita em rodelas e cebola frita.

Site: http://basilico.uol.com.br/784-receitas-PIEROGI-COM-MOLHO-DE-LINGUICA

RECEITAS KOSHER

ESTAVA visitando o site e encontrei essas receitas... Fica a dica para aqueles q seguem essa dieta, ou para os simpatizantes como eu.

http://ijew.com.br/judaismo/kasher/

Escondidinho de carne moída com purê de batata

Ingredientes
1 cebola
1 pimentão vermelho
2 colheres sopa de óleo
1 kg de carne moída
50g de azeitonas
3 ovos cozidos
50g de passas
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de cominho
4 batatas grandes
100ml de leite
70g de manteiga
3 colheres de queijo ralado
sal à gosto
pimenta à gosto
salsinha picada à gosto

Modo de Preparo
1.Pique a cebola e o pimentão
2.Refogue-os em uma frigideira com óleo até ficarem bem macios
3.Junte a carne moída e cozinhe por alguns minutos
4.Fora do fogo, junte as azeitonas, as passas e os ovos cozidos picados
5.Tempere com páprica, comino, sal e pimenta
6.Misture bem
7.Coloque esse recheio em uma vasilha refratária
8.Povilhe com a salsinha
9.Descasque as batatas e corte-as em cubos
10.Coloque as batatas em uma panela com bastante água fria e cozinhe
11.Faça o purê amassando as batatas e adicionando o leite, a manteiga e o queijo ralado
12.Cubra o recheio com o purê de batata e leve ao forno por dez minutos para terminar de cozinhar o escondidinho
13.Retire do forno e sirva quente

Carcará

Ingredientes
500 grama(s) de carne seca dessalgada e cozida na panela de pressão até ficar macia
1 quilo(s) macaxeira cozida e amassada
1 gema
1 colher(es) de sopa rasa de manteiga
farinha de trigo na quantidade necessária até soltar das mãos
1 colher(es) de sopa de sal
1 cebola
Para empanar

2 copo(s) de farinha de mandioca para empanar
1 copo(s) de farinha de trigo
2 copo(s) de água
Modo de preparo
Desfie a carne seca e refogue com cebola e manteiga por uns cinco minutos. Deixe bem macio e suculento. Reserve.

Misture a macaxeira já amassada, o sal e os ovos e a farinha de trigo. Amasse delicadamente até que a massa comece a soltar das mãos.

Em seguida, coloque um pouco da massa na mão fazendo uma concha, coloque o recheio e feche.


Para empanar

Em uma vasilha, misture a água e a farinha de trigo. Passe ligeiramente o bolinho nessa misture. Depois, passe rapidamente o bolinho em farinha de mandioca.
Frite-os imediatamente até dourar.

Sirva a seguir.

Receita do chef Carlos Ribeiro do restaurante Na Cozinha
R. Haddock Lobo, 955, São Paulo, SP
Tel.: 11 3063-5377

Pudim de mamão

Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
a mesma medida (da lata) de mamão papaia maduro, picado
1 lata de LEITE MOÇA®
a mesma medida (da lata) de leite
3 ovos
Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
Cozinhe o mamão em fogo baixo até obter um doce com pouca umidade, mexendo de vez em quando. Em seguida bata no liquidificador o doce de mamão com o LEITE MOÇA®, o leite e os ovos . Despeje na fôrma caramelada, cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio.

Mouse de Mamão

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 mamão papaia pouco maduro

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes por 3 minutos no liquidificador e coloque para gelar durante 3 horas
Ficará uma massa consistente, firme e delíciosa

Geléia de Mamão

1 kg de mamão papaya maduro picado(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 unidade(s) de laranja

Coloque em um refratário fundo o mamão e o açúcar. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência alta. Retire. Bata no liquidificador. Retorne ao microondas com o suco de laranja por 15 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo.

Hambúrguer de Banana

2 bananas nanicas amassadas
2 xícaras (chá) de biscoito tipo maisena triturado
2 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó a gosto
½ xícara (chá) de manteiga



Misture a banana com o biscoito até que fique homogêneo. Modele os hambúrgueres e frite-os na manteiga até que estejam dourados dos dois lados. Em seguida, polvilhe o açúcar e a canela.

Dica: Uma ótima opção é servi-lo com o sorvete de sua preferência.

Doce de Maçã

1 kg de maçã descascada e picada
1 kg de açúcar
2 caixinhas de gelatina em pó sabor morango



Coloque em uma panela a maçã, o açúcar, a gelatina, misture e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos no fogo baixo. Deixe esfriar e sirva com queijo minas.

Rendimento: 20 porções

Não é uma receita fácil, mas é tudo de bom!!!


Caramelo:
2 xícaras (chá) de açúcar

Creme:
2 xícaras (chá) de coco ralado
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
4 gemas

Marshmallow caseiro:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 claras em neve
Raspas de limão

Numa panela, coloque o açúcar e aqueça até que obtenha um caramelo. Despeje em um refratário untado e reserve. Em uma tigela, misture o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco, as gemas e misture até que fique homogêneo. Coloque sobre o caramelo e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, misture e leve ao fogo até que obtenha a calda em ponto de fio. Junte a calda aos poucos nas claras em neve, batendo sempre, até que fique em ponto de marshmellow. Misture as raspas de casca de limão e coloque sobre o creme de coco. Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos. Deixe no refrigerador por por 2 horas e sirva.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

Bolo de Banana e Carne Seca

5 bananas da terra
1 ½ xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de bacon cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga
½ kg de carne moída (patinho)
1 colher (sopa) de vinagre
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
4 ovos batidos
Manteiga e açúcar mascavo para untar e polvilhar a fôrma



Corte as bananas em fatias horizontais e finas. Aqueça o óleo e frite as fatias de banana, virando-as de vez em quando, até que estejam douradas. Coloque-as sobre um papel absorvente. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o bacon. Acrescente a carne e refogue-a. Em seguida, acrescente o vinagre, a cebola, o alho, o tomate, misture e deixe refogar até que todo o líquido evapore. Por fim, acrescente o cheiro-verde, o sal, a pimenta calabresa e misture. Reserve. Forre com as fatias de banana o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível untada e polvilhada. Misture os ovos batidos com a carne já refogada e coloque na fôrma. Cubra com o restante das bananas fritas. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

Dica - Caso você queira utilizar a banana nanica, é importante que ela esteja um pouco mais verde.

Panqueca de Milho

Panqueca:
500 ml de leite
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de carne moída
2 xícaras (chá) de feijão fradinho cozido
2 xícaras (chá) de couve cortada em tiras
1 xícara (chá) de feijão batido
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominho em pó
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto

Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de molho de tomate
Sal a gosto
1 pitada de açúcar



Panqueca:
Em uma tigela, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo, a farinha de milho, o sal, o açúcar e, por fim, a manteiga derretida. Misture bem com o auxílio de um batedor de arame até que fique homogêneo. Deixe descansar por 1 hora. Em seguida, aqueça uma frigideira untada com manteiga, coloque uma porção da massa, vire a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo e deixe por alguns instantes até que a panqueca fique dourada. Vire-a e deixe dourar o outro lado. Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a carne e frite-a. Junte o feijão fradinho, a couve, o feijão batido, a folha de louro, o cominho, a pimenta dedo-de-moça, misture e refogue por 10 minutos. Acerte o sal e reserve.

Molho:
Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, misture e deixe apurar por 10 minutos. Junte o sal, o açúcar e misture.

Montagem:
Coloque uma porção de recheio sobre cada massa, enrole e sirva a panqueca com molho.

ESpera Marido

1 (chá) de manteiga
1 (chá) de leite
1 prato raso de açúcar
4 ovos batidos


Fazer uma calda queimada com o açúcar. Em seguida, juntar, aos poucos, os ovos batidos juntos, mexendo com um garfo. Acrescentar o leite e a manteiga. Deixar apurar um pouco e Tirar do fogo.

Carne Assada

Carne assada


1 quilo de braço
pimenta do reino
massa de tomate
cheiro verde
vinagre
tomates
cebola
alho
louro
limão
óleo
sal


Lavar a carne e temperar com sal, cebola, alho, pimenta do reino, louro, limão, vinagre, cobrindo, bem, com bastante cheiro verde. Deixar neste molho durante umas 4 horas. Passado este prazo, levar ao fogo uma panela com óleo e, quando este esquentar bem, colocar a carne. Esperar dourar bem dos dois lados para acrescentar os tomates. Quando estes ficarem macios, juntar um pouco de água e a massa. Abaixar o fogo e deixar a carne cozinhar, vagarosamente. Acrescentar água aos poucos, até a carne ficar bem macia e com o molho bem grosso.

Bolo Aleluia

2 (350 gramas) de frutas cristalizadas (picadas)
1 de nozes picadas (120 gramas)
1 de passas (170 gramas)
1/3 de rum ou vinho do Porto
2 e ½ de farinha de trigo
½ (chá) noz moscada ralada
1 (chá) de canela em pó
1 (sopa) cacau em pó
2 (chá) de fermento
½ (chá) de sal
160 gramas de manteiga
220 gramas de açúcar
3 ovos


Bater a manteiga e o açúcar em creme. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Acrescentar os ingredientes secos peneirados juntos e o vinho. Misturar bem. Polvilhar bem as frutas, passas e nozes com farinha de trigo e juntar à massa, misturando cuidadosamente. Colocar em forma untada e forrada com papel impermeável untado. Assar em forno bem moderado. Cobrir em glacê branco e enfeitar com cerejas.

Assado de Bacalhau com Batatas

2 (sopa) de manteiga
1 e ½ quilos de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas)
200 gramas de parmesão (grosso ralado)
½ quilo de bacalhau limpo e cozido
1 lata de creme de leite com soro
300 gramas de mussarela picada
300 gramas de batata palha
Maionese a gosto
1 copo de leite
1 cebola picada
Salsa e cebolinha


Desfiar o bacalhau, refogá-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os cheiros-verdes. Reservar. Fazer um purê (com 2 colheres de manteiga derretidas), acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos. Colocar um pouquinho de salsa e queijo parmesão. Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado (não deixar muito mole). Untar uma refratária com azeite e polvilhar com farinha de rosca. Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a mussarela, depois a batata palha. Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar com azeite.

Baby beef - churrasco

1 miolo de alcatra
Pimenta do reino
Sal grosso
Óleo de Soja

1º Corte o miolo da alcatra já toda limpo em
medalhões de cerca de dois centímetros;
2º Passe sal grosso por toda a carne, dos dois
lados;
3º Espalhe uma camada fina de óleo de soja por
toda a carne;
4º Polvilhe toda a carne com pimenta do reino à
gosto. Cuidado para não exagerar;
5º Depois de levar à grelha (30 centímetros da
brasa) bem quente por 15 minutos (metade de cada lado), sirva acompanhado da
salada de sua preferência.

Lentilha Tarka Dal

200g de lentilha;
½ cebola picada;
½ tomate picado;
3 colheres (sopa) de molho de tomate;
1 colher (sopa) de cominho;
1 colher (chá) curry em pó;
1 colher (chá) páprica picante;
1 colher (café) de páprica doce;
1 colher (café) de coentro;
1 colher (café) cúrcima;
1 colher (chá) de alho com gengibre;
Óleo e sal a gosto.

Preparo:

Cozinhe a lentilha e reserve;
Numa frigideira coloque o óleo e acrescente o cominho, cebola, alho e gengibre. Depois coloque os temperos e o molho de tomate;

Por último acrescente a lentilha cozida.