Carne assada
1 quilo de braço
pimenta do reino
massa de tomate
cheiro verde
vinagre
tomates
cebola
alho
louro
limão
óleo
sal
Lavar a carne e temperar com sal, cebola, alho, pimenta do reino, louro, limão, vinagre, cobrindo, bem, com bastante cheiro verde. Deixar neste molho durante umas 4 horas. Passado este prazo, levar ao fogo uma panela com óleo e, quando este esquentar bem, colocar a carne. Esperar dourar bem dos dois lados para acrescentar os tomates. Quando estes ficarem macios, juntar um pouco de água e a massa. Abaixar o fogo e deixar a carne cozinhar, vagarosamente. Acrescentar água aos poucos, até a carne ficar bem macia e com o molho bem grosso.
