Rodrigo Oliveira, chef do restaurante especializado em culinária nordestina Mocotó (av. Nossa Senhora do Loreto, 1100, São Paulo), ensina a fazer um baião de dois sertanejo.
INGREDIENTES
750g de arroz cozido bem temperado
350g de feijão-de-corda cozido
200 g de queijo-de-coalho em cubos
100g de nata fresca
cheiro-verde a gosto
PREPARO
Numa caçarola ou frigideira, aqueça a nata e adicione o feijão, o arroz, o queijo e o cheiro-verde, nessa ordem. Quando tudo estiver aquecido e o queijo quase derretendo, sirva imediatamente.
Sugestão de acompanhamento: Carne-de-sol e jerimum assado.
Dica: Para um baião-de-dois saboroso, tempere bem o seu arroz com alho, cebola, louro e caldo de legumes.
Rendimento: serve 5 a 6 pessoas.
