Receitas para Microondas

Bolo de Banana

• 3 bananas nanica
• 3 colheres (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• ⅓ xícara (chá) de óleo
• ½ colher (sobremesa) de fermento químico
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca crua
• 1¾ xícara de açúcar

Bata duas bananas, 1 xícara de chá de açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador. Coloque essa massa em uma bacia e adicione a canela, o fermento e a farinha. Mexa e adicionar uma banana picada em cubos. Verter essa mistura em uma forma para microondas e levar ao forno de microondas por 9 minutos em potência média alta. Retirar a forma do forno e reservar por 5 minutos. Colocar ¾ de xícara de chá de açúcar em uma panela e levar para a cocção em fogo baixo. Mexer o açúcar por 4 minutos para que este derreta. Acrescentar a água. Desligar o fogo quando a calda engrossar (após 6 minutos, aproximadamente). Adicionar a calda sobre o bolo já desenformado.

Bolo de Chocolate

Cobertura:
• 1 lata de moça fiesta chocolate
• 1 pacote de biscoito passatempo ao leite
Massa:
• farinha de trigo para polvilhar
• manteiga para untar
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de manteiga
Recheio:
• 1 lata de moça fiesta chocolate

Massa: Bata em uma batedeira a manteiga e o açúcar. Junte as gemas uma a uma até obter um creme homogêneo. Adicione aos poucos o leite. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o Chocolate em Pó, o fermento e reserve. Bata as claras em neve e junte-as à massa de chocolate misturando delicadamente. Unte uma fôrma retangular pequena (20 X 30cm) com manteiga e farinha e leve para assar em forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve. Microondas: Bata em uma batedeira a manteiga e o açúcar. Junte as gemas uma a uma até obter um creme homogêneo. Adicione aos poucos o leite. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o Chocolate em Pó, o fermento e reserve. Bata as claras em neve e junte-as à massa de chocolate misturando delicadamente. Unte um recipiente refratário redondo, com manteiga e farinha e leve ao microondas por cerca de 5 minutos em potência alta. Deixe cerca de 3 minutos em tempo de espera e desenforme. Montagem: Corte o bolo ao meio e recheie-o e cubra-o com o Moça Fiesta Chocolate. Decore o bolo com os Biscoitos Passatempo.

Bolo Radical

• 4 ovos
• 1 tubinho de mocinha chocolate
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de nescau® cereal nestlé triturado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1½ xícara (chá) de açúcar

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o Chocolate em Pó, o óleo e o leite. Coloque em uma tigela, junte a farinha, o Nescau Cereal e o fermento. Misture bem e coloque em um recipiente refratário (20x30cm) untado. Leve ao microondas em potência média-alta por cerca de 12 minutos. Deixe por 2 minutos em tempo de espera. Retire e cubra com Mocinha Chocolate. Corte em quadrados e sirva.

Brigadeirão

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
• manteiga para untar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1 lata de leite condensado

Bata no liqüidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.Microondas: Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Pudim de Laranja

3 ovos
• raspas de casca de laranja a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 1½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de suco de laranja

Unte uma fôrma de anel refratária e polvilhe com açúcar. Reserve. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque na fôrma preparada. Leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio. Decore com pedaços de laranja ou laranja em calda.

Strogonoff de Banana

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
A mesma medida da lata de suco de maracujá
10 bananas cortadas em rodelas
200 g de chocolate meio amargo picado
100 g de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite sem o soro, e de preferência gelado e o suco de maracujá.
Depois de batido, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e junte na mesma tigela as bananas cortadas em rodelas e os chocolates picados em pedaços ou lascas pequenas.
Leve novamente à geladeira e sirva depois de bem gelado.

Estrogonofe de Abacaxi

INGREDIENTES:
1 abacaxi sem o miolo, e cortado em cubinho
1 pacote de pudim de baunilha
1 lata de creme de leite
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar

MODO DE PREPARO:
Coloque o abacaxi com a água e o açúcar, deixe cozinhando até amolecerem pouco o abacaxi e formar uma calda.
Depois dissolva o pó do pudim em um pouquinho de água e acrescente junto, cozinhe até dar uma engrossada.
Desligue e acrescente o creme de leite, leve à geladeira e está pronto.

Delícia de banana

INGREDIENTES:
6 bananas nanicas maduras
1 xícara de açúcar
creme
1/2 litro de leite
3 colheres de amido de milho
2 gemas
1 lata de leite condensado
suspiro
2 claras em neve com 4 colheres de açúcar
gotas de limão
MODO DE PREPARO:
corte as bananas em rodelas ecoloque numa panela com açúcar e deixe no fogo até dourar, sem desmanchar as bananas reserve.
leve os ingredientes do creme ao fogo até engrossar (mexendo sempre).
despeje o creme em um pirex, coloque as bananas e por cima o suspiro de clara e leve ao forno até dourar.
deixe esfriar e leve a geladeira.

Strogonoff de Morango

INGREDIENTES:
1 kg de morangos
2 xícaras de açúcar
2 latas de creme de leite
a mesma medida da lata de leite comum
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de chá de fermento em pó
1 caixinha de pó para pudim sabor morango

MODO DE PREPARO:
Numa forma coloque os morangos, o suco de limão e cubra com o açúcar e leve ao forno por mais ou menos quinze minutos ou até o açúcar dissolver e virar uma calda rala.
Enquanto isso coloque numa panela alta o leite comum, o creme de leite, o leite condensado e o pó para pudim e o fermento.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Acrescente o requeijão cremoso e continue mexendo para misturar bem, junte os morangos com calda e tudo e deixe ferver.
Esta sobremesa pode ser servida quente ou fria.
Se preferir sirva com suspiro.

Mouse de Goiaba

3 a 4 goiabas, médias, sem cascas e com caroço
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador.
Leve para gelar.

Marshmallow tipo amor aos pedaços

INGREDIENTES:
1 colher de mel
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de emulsificante
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara de clara

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em uma batedeira.
Bata por dez minutos até obter a consistência de marshmallow, branco e durinho.

Nachos mexicanos

INGREDIENTES:
1 kg de carne moída
5 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho amassados
2 pacotes de Doritos (grande)
200 g de queijo cheddar (aquele de bisnaga)
1 colher e 1/2 de sopa bem cheias de pimenta chilli
3 colheres de sopa de molho inglês
Sal e temperos como ervas finas, manjerona e outros, a gosto Para o sour cream:
1 caixinha de creme de leite (o de caixinha é menos consistente, por isso é melhor)
1 pote de cream cheese
2 colheres de sopa de vinagre branco
Suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO:
Para o preparo do sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão.
Reserve.
Coloque numa panela o óleo a cebola e o alho e doure, em seguida acrescente a carne moída e frite bem.
Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli.
Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar.
Coloque no forno por cerca de 15 minutos numa temperatura de cerca de 180º graus.
Está pronto.
É uma comida apimentada, deliciosa.
Não esqueça, o segredo da receita é a pimenta chilli, que é uma iguaria mexicana.

Pizza de Arroz

INGREDIENTES:
Ingredientes massa:
2 xícaras de arroz cozido
1 colherinha de sopa de sal
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
50g de queijo parmesão ralado Cobertura:
1 lata de molho de tomate
100 g de mussarela ralado grosso
100g de queijo provolone ralado grosso
1 tomate em rodelas bem finas
200g de queijo cremoso para uso crulinário
Orégano

MODO DE PREPARO:
No liquidificador bata todos os ingredientes, menos a farinha , até ficar bem cremoso, coloque este composto em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e fermento.
Coloque esta massa em duas assadeiras de pizza com 35 cm de diâmetro , fartamente untadas com manteiga e leve ao forno para assar, aproximadamente 25 minutos em temperatura média ou até dourar levemente.
Cubra de molho de tomate, e divida todos os ingredientes da cobertura, decore com rodelas de tomate.
Polvilhe orégano, volte ao forno só para derreter o queijo.

Filé de frango gratinado com couve-flor

INGREDIENTES:
500 g de filé de frango
1 xícara de farinha de rosca
2 ovos batidos
1 limão
Pimenta do reino a gosto
1 couve flor cozida
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite morno
1 cebola picada
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
Cheiro verde
Sal e orégano a gosto


Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os.
Bata ligeiramente 2 ovos.
Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Frite-os em óleo bem quente.
Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa.
Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente.
Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés.
Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal.
Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Cinco minutos antes retire o papel alumínio.

Feijoada

INGREDIENTES:
1 Kg de feijão preto
100 g de carne seca
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de lingüiça portuguesa Tempero:
2 cebolas grandes ppicadinhas
1 maço de cebolinha verde picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
2 laranjas
40 ml de de pingaSal se precisar
1 talo de salsão

MODO DE PREPARO:
Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.
Finalmente tempere o feijão.
Acompanhamentos
Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.

Receita das 7 latas - praticidade total!

INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de peito de galinha desfiado
1 lata de champion picados
1 lata de maionese
1 lata de palmito

MODO DE PREPARO:
Mistura tudo num prato refratário , unta e leva ao forno por pouco tempo para gratinar.
Salpicar queijo ralado por cima para decorar.
Serve com bata palha e arroz branco .

Torta de Mandioca com Carne seca

INGREDIENTES:
500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.
Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.
Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.
Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.
Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.
Vá alternando as camadas até terminar.
Cubra essas camadas com massa de pastel.
Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Yakishoba de casa

INGREDIENTES:
300g espaguete do fininho
1 cebola grande picada em pedaços médios
1 colher de sopa de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
250 ml de molho para yakissoba
6 colheres de sopa de molho shoyo
400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas médias
250ml de água
1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
acelga ao seu gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho.
Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar.
A seguir acrescente a carne e refogue.
Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio.
Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água.
Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura.
Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga.
Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto.
Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho.
Está pronto para servir.
A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo.

Carne moída a parmediana

INGREDIENTES:
1 kg carne moída
2 cebolas picadas
2 tomates picados
sal a gosto
cebolinha verde
salsinha
óleo
orégano
2 ovos
farinha de rosca
queijo mussarela

MODO DE PREPARO:
Despeje numa tigela a carne moída, o sal, a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha verde e mexa bem.
Faça bifes e passe cada um no ovo e farinha de rosca e frite.
Depois dos bifinhos fritos coloque numa travessa que possa ir ao forno com o queijo por cima.
Por último faça um molho com cebola, tomate e massa de tomate e despeje por cima do queijo, e a gosto o orégano.
Ponha no forno para derreter o queijinho.

Filé ao molho madeira

INGREDIENTES:
1 kg de filé mignon (bem grosso)
2 colheres de sopa de catchup
1 caldo de carne
1 dose de conhaque
Pimenta branca a gosto
1 copo de champignons

MODO DE PREPARO:
Corte o filé em bifes bem grosso, com recortes.
E tempere com o catchup, o caldo de carne, o conhaque, a pimenta e o sal.
Coloque em uma assadeira o filé e os champignons e leve ao forno até o ponto desejado.

INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de "aji-no-moto" (6 g)
1 tomate
½ pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.
Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor.
Adicione o sal, o "aji-no-moto", o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e espere a pressão ceder.
junte a salsa, misture e sirva em seguida.

Sobremesa de Pêssego

INGREDIENTES:
1 lata de pêssego em calda
1 lata de creme de leite
3 gelatinas de pêssego

MODO DE PREPARO:
Dissolva 1 gelatina com 1 copo de água fervente.
Acrescente 1/2 copo de água gelada.
Unte levemente com margarina uma forma de furo central.
Forre o fundo com pêssegos picados em tiras (reserve a calda).
Coloque a gelatina.
Leve à geladeira até endurecer.
Dissolva as outras gelatina da mesma maneira.
Bata no liquidificador com o creme de leite, sem o soro, e a calda do pêssego.
Coloque por cima da gelatina com os pêssegos na forma (já endurecidos).
Leve à geladeira até ficar consistente.
Desenforme e sirva.

Receita italiana: Torta de beterraba à genovesa

Esta é uma receita de torta salgada típica da região da Liguria.

Ingredientes:

1 kg de beterraba, 4 ou 6 ovos, 250 gr de ricota, 250 gr de prescinseua (coalhada típica da região da Liguria, poe-se usar a coalhada normal), 100 gr de queijo ralado, cogumelo porcini secos, cebola alho, manjerona, azeite.

Para a massa: farinha, azeite, água e sal.

Modo de preparo:

começar com o recheio. Lavar bem as beterrabas e cortar em fatias bem finas, em uma panela larga fritar o alho com a cebola também cortados bem finos. Em um outro recipiente amolecer os cogumelos em água quente, quando estiverem macios corta-los em fatias e colocar na panela para refogar com o alho e a cebola por alguns minutos.
Em seguida colocar as beterrabas na panela e deixar cozinhar por uns dez minutos, mexendo bastante. Quando estiverem quase prontas acrescentar a manjerona picada. Quando estiverem prontas tirar do fogo e deixar esfriar.
Enquanto as beterrabas esfriam podem preparar a massa. Colocar em uma vasilha 2 copos de água, um pouco de azeite ( ¾ de um copo) e uma pitada de sal; depois disso começar a acrescentar a farinha peneirada mexendo rapidamente com as mãos. Acrescentar farinha até que todo o líquido seja absorvido e então colocar a massa numa superfície e amassar, se a massa estiver mole acrescentar mais farinha. Quando a massa ficar lisa estará pronta.

TZÁTZIK 1

Ingredientes
1 pepino
1 copo de iogurte natural
1 dente de alho
1 punhado de folhas de hortelã picadas
pimenta do reino moída na hora
sal
azeite extra virgem
Modo de Preparar
Ralar o pepino e escorrer bem a água. Numa tigela, socar o alho bem miudinho, adicionar o pepino ralado, o iogurte, o hortelã, sal, pimenta e regar com azeite. Misturar tudo e servir gelado com pão sírio ou sobre salada de folhas.

COZIDO GREGO DE CARNE COM CEBOLINHAS

Ingredientes

1 kg de coxão mole em cubos grandes
mini-cebolas
óleo a gosto
4 dentes de alho inteiros
1 xícara (chá) de molho de tomate
sal e pimenta do reino a gosto
2 a 3 paus de canela
2 a 3 folhas de louro

Modo de Preparar

Numa panela, aqueça um pouco de óleo. Adicione a carne, as mini-cebolas, o alho, o molho de tomate e um pouco de água, para completar. Tempere com sal e pimenta à gosto. Mexa levemente e acrescente a canela e as folhas de louro. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 e ½ hora.
Dica: esse prato é típico grego, feito com carne de coelho.

Mussacá tradicional

Ingredientes
700 g de berinjela
sal e pimenta do reino(a gosto)
azeite
2 cebolas picadinhas
700 g de carne moída (de carneiro ou vaca)
2 tomates picados sem pele
6 colheres de chá de purê de tomates
3 colheres de chá de orégano
1 colher de chá de canela em pó
½ xícara chá de vinho branco seco
Ingredientes para o Molho Branco
¼ xícara de chá de manteiga
¼ de xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2/3 de xícara de chá de iogurte natural
¼ de xícara de chá de queijo ralado Kefalotiri (Cheddar ou Parmesão)

Modo de Preparar

Fatie as berinjelas em rodelas e coloque no escorredor, salpique com sal e deixe escorrer por mais ou menos uma hora. Aqueça três colheres de chá de azeite em uma panela e acrescente as cebolas, cozinhando-as até amolecerem. Junte a carne e mexa até dourar. Adicione os tomates, o purê de tomates, o orégano,a canela e o sal, a pimenta, o vinho e ½ xícara de água. Cubra e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, Retire a tampa e cozinhe até a mistura secar, mexendo com uma colher de pau para não grudar e queimar. Seque as berinjela com um pano e aqueça 2,5 cm de azeite em uma frigideira(Se não tiver azeite pode ser óleo comum). Frite as berinjela virando de lado até que fiquem douradas. Depois seque em papel absorvente. Pré aqueça o forno convencional e coloque as berinjelas em uma assadeira depois coloque por cima a mistura de forma que cubra as berinjelas fritas. Coloque no forno e espere.

Modo de Preparar o Molho Branco

Derreta a manteiga e misture a farinha de trigo (em uma panela), cozinhe por dois minutos, retire do fogo e acrescente o leite e o iogurte aos poucos. Leve ao fogo novamente até engrossar, cozinhe por mais cinco minutos, depois coloque o molho branco por cima da receita e esquente um pouco no forno.
Rendimento para 6 pessoas.

Arroz a grega

Ingredientes
4 colheres azeite
3 copos arroz
2 cenoura grandes raladas
150 g de vagem cortada miudinha
1 pimentão bem cortadinho
150 g de ervilha fresca ou congelada
100 g de passas (opcional)
1 cebola batida
4 dentes de alho amassados
6 copos de água fervendo com dois cubos de caldo de galinha
Modo de Preparar
Refogue todos os ingredientes e deixe cozinhar. Prove o sal, abaixe o fogo e tampe a panela até ficar pronto.
Rendimento para dez pessoas.

Muamba de Peixe

Gastronomia Angolana

Ingredientes:
1,5 kg de garoupa em postas
óleo de palma
3 cebolas médias
3 dentes de alho
250 gr de quiabos cortados ao meio
2 beringelas sem casca cortadas em tiras
250 gr de abóbora cortada em quadrados
1 pepino sem semente cortado em tiras
Sal e pimenta-malagueta

Modo de fazer:
Dourar no óleo de palma a cebola e o alho, adicione em seguida os quiabos, as beringelas, o pepino e a abóbora. Acrescente o peixe, o sal e a pimenta. Coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar.

Bolo de Figos

Gastronomia Moçambicana:

Ingredientes:
250gr. figos200gr margarina
300gr açucar
400gr farinha trigo
4 ovos
2 colheres (chá) canela
1 cálice cachaça
1 xícara leite
1 colher (sopa) fermento

Modo de fazer:

Corte os figos e passe-os num processador. Coloque a margarina, o açucar e misture até ficar cremoso. Adicione o figo, a canela, o leite, a raspa de limões e a cachaça, amassar muito bem. Adicione os ovos e misture. Coloque a farinha e o fermento misturando tudo muito bem. Untar com margarina a forma, coloque a massa e leve ao forno médio por cerca de 50 minutos.

Makaronia Sto Fourno - Macarrão ao forno

Ingredientes
450 gr Macarrão
1/4 xícara manteiga
1 1/2 xícaras (Kefalotiri e Gruyere) Queijo ralado
Uma porção de molho bechamel

Modo de fazer:
Ferva o macarrão em em água salgada. Escorra bem e volte ao tabuleiro. Prepare o molho bechamel. Em uma caçarola lubrificada (youvetsi) coloque o macarrão em camadas com uma xícara do queijo. Adicione o molho. Acrescente outra camada com o restante queijo. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Molho Behcamel:

4 colheres Manteiga
6 colheres Farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
Noz moscada
2 xícaras Leite, aquecidos, mas não fervida
2 gemas de ovos (opcional)

Derreta manteiga em fogo baixo. Acrescente o trigo, sal, pimenta e noz moscada; misture bem. Tire do fogo. Gradualmente misture o leite e coloque no fogo novamente. Cozinhe, misturando constantemente, até ficar um creme espesso e suave. Acrescente 2 xícaras com ovos batidos e misture bem.

Melitzanes fournou

INGREDIENTES
1/4 kg cebola picada
1/2 kg tomate fresco
2 dentes de alho
1 kg de berinjela
sal
pimenta
azeite de oliva

Modo de fazer:

Refogue a cebola em uma frigideira. Retire a pele dos tomates. Amasse os dentes de alho e misture ao tomate. Lave a beringela. Divida horizontalmente em fatias 1/2 cm de largura. Unte com manteiga uma travessa e coloque as fatias de beringelas. Ferva o refogado de tomate com cebola e alho. Em seguida, adicione o refogado em cima das berinjelas em fatias. Em forno pré aquecido, asse por 45 minutos.

Carneiro à moda grega

Ingredientes

- 1 carneiro limpo (aproximadamente 25 kg)
- alho, cebola, pimenta-do-reino, sal a gosto
- mix de ervas frescas a gosto (sugestão: salsinha, hortelã e alecrim)

Modo de preparo

Amasse os temperos até virarem uma pasta, passe no carneiro e deixe curtir por alguns minutos antes de espetar a carne para assar a pasta. Asse até a carne ficar bem macia. Esse mesmo tempero pode ser usado no carneiro ensopado ou assado com batatas e também em outras carnes, como de galinha e vitela.

Mussacá árabe (berinjela com carne moída)

Ingredientes(cinco porções)

- 1 kg de carne moída (coxão duro ou patinho)
- 1 maço de salsinha bem picada
- 1 cebola média bem picada
- 1 colher (café) de pimenta síria
- 100 g de manteiga
- 5 berinjelas grandes
- 5 xícaras (chá) de óleo de soja
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate-
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Sal a gosto

Modo de preparo

Corte as berinjelas em cinco fatias cada uma. Frite as fatias no óleo até dourar. Deixe escorrer e separe. Em uma panela, refogue a carne moída com óleo e acrescente a cebola e a salsinha. Quando a cebola murchar, salgue a gosto e acrescente a pimenta síria. Em uma panela, dissolva o extrato de tomate em água e deixe levantar fervura. Misture com a carne. Reserve.

Molho branco (bechamel)
Aqueça a manteiga numa caçarola e acrescente a farinha. Refogue mexendo durante cinco minutos sobre fogo lento e acrescente o leite quente, mexendo continuamente até ferver e engrossar. Acrescente o sal.

Montagem
Em uma travessa, disponha em várias camadas alternadas as berinjelas em fatias e a carne moída. Por cima de tudo, espalhe o molho branco e leve ao forno para gratinar.

Musse de Salsa e Salsão

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de pepino em conserva picado
1 xícara (chá) de salsão picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 pimentão vermelho picado1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de Ajinomoto
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 xícara (chá) de água quente
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de água fria1 xícara (chá) de ricota peneirada
1/2 xícara (chá) de maionese light
1 copo de iogurte natural (200g)
Óleo para untar
Biscoitos salgados ou torradas para acompanhar

Modo de Preparo
Em uma tigela, junte o pepino, o salsão, as azeitonas, o pimentão, a cebola, a salsa, o sal e o Ajinomoto. À parte, misture a gelatina de limão na água quente e junte com a gelatina sem sabor misturada com a água fria. No liqüidificador, bata a ricota, a maionese, o iogurte e as gelatinas. Misture com os ingredientes da tigela e transfira para uma fôrma decorada e untada com óleo. Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva acompanhado de biscoitos ou torradas. Culinarista: Não Encontrado

Bolinho cremoso de chocolate

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina

200g de chocolate meio amargo picado

2 ovos

2 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

Derreta a margarina e o chocolate em banho-maria. Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar, até obter uma espuma clara. Junte o chocolate derretido, a farinha e misture. Despeje em forminhas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Deve ficar mole no centro. Desenforme ainda quente e decore como preferir. Se desejar, sirva com sorvete. Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski

Camarões na Moranga

Ingredientes

1 moranga (2kg)

1/2 xícara (chá) de azeite

1 cebola picada

2 latas de molho de tomate (comprado pronto)

2kg de camarões limpos

1 caixa requeijão cremoso tipo catupiry (410g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde para polvilhar

Camarões inteiros para decorar

Modo de Preparo

Lave a moranga e seque bem. Retire a tampa da moranga e, com o auxílio de uma colher, retire as sementes internas. Coloque em uma fôrma com a parte aberta para baixo. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia com facilidade. Retire do forno e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e leve ao fogo por 5 minutos. Adicione o molho, sal e pimenta. Deixe ferver, acrescente os camarões e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Com o auxílio de uma colher, forre a moranga por dentro com o catupiry e cubra com o molho de camarão. Coloque a tampa na moranga e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos, ou até ficar bem quente.

Polvilhe com cheiro-verde, decore com camarões e sirva em seguida. Culinarista: Mirian Soro

Amarula Caseira

Ingredientes
1 lata de leite condensado gelado
1 lata de creme de leite gelado
1 lata de rum branco gelado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de cobertura para sorvete sabor chocolate gelada (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva em seguida. Se preferir, sirva com gelo. Culinarista: Angela Cardoso

Pavê de Bis

Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de margarina
500g do sorvete de sua preferência
1 caixa de chocolate Bis picado

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a margarina. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Em uma travessa, coloque uma camada de sorvete e cubra com o brigadeiro e o Bis. Repita o procedimento mais uma vez. Leve ao congelador por 3 horas.

Bolo com recheio de maçã

Ingredientes
4 ovos
5 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina light e farinha de trigo para untar

Recheio:
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
2 maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos

Cobertura:
100g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo
Na batedeira, bata os ovos com o adoçante até dobrar de volume. Acrescente o cacau, a farinha e o fermento, misturando delicadamente com uma colher. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, espere esfriar e desenforme. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio por 5 minutos mexendo sempre ou até a maçã amaciar. Corte o bolo ao meio na horizontal, recheie e cubra com o chocolate derretido. Culinarista: Mirian Soro/colaboradora

Carne com molho de amendoim

Ingredientes
500g de acém fatiado
2 colheres (sopa) de margarina light
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
1 e 1/2 (chá) de água fervente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo

Modo de Preparo
Passe as fatias de acém na farinha com um pouco de sal e pimenta. Refogue a cebola na margarina, junte a carne e frite até dourar. Coloque o caldo de galinha misturado com a pasta de amendoim e adicione mais sal e pimenta se achar necessário. Despeje água fervente, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a carne ficar macia. Em uma travessa, coloque a carne e salpique o amendoim torrado. Sirva acompanhado de espaguete e brócolis. Culinarista: Alessandra Souza

Bife a Parmediana Assado

Ingredientes
4 bifes de carne magra e macia batidos
6 colheres de sopa de farinha de rosca
2 ovos levemente batidos
2 dentes de alho amassados
60g de presunto magro em fatias
60g de mussarela em fatias
1 xícara de molho de tomate

Modo de Preparo
Tempere os bifes com o alho e passe-os na farinha, nos ovos, e novamente na farinha. Em seguida, coloque os bifes em uma fôrma refratária, forrada com papel alumínio e leve-os ao forno pré-aquecido. Passados 20 minutos, vire os bifes e leve-os novamente ao forno por mais 15 minutos. Feito isso, cubra-os com o molho de tomate, o presunto e a mussarela. Coloque de volta ao forno com a temperatura mais alta até que o queijo derreta. Sirva acompanhado de arroz.Dica: unte o papel alumínio com margarina light para que não grude. Deve-se utilizar o lado fosco do papel alumínio e não o lado brilhante. Culinarista: Não Encontrado

Sopa Russa

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
250g de repolho fatiado
2 cenouras médias fatiadas
2 talos médios de salsão fatiados
1 cebola média picada
450g de tomate sem pele em lata
2 cubos de caldo de carne
1 litro de água fervente
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente o repolho, as cenouras, o salsão e a cebola. Tampe a panela, abaixe o fogo e refogue até os legumes ficarem ligeiramente macios. Adicione o restante dos ingredientes e deixe ferver. Tampe e deixe cozinhar até que os legumes estejam cozidos. Retire do fogo e bata no liqüidificador metade da sopa, até obter um creme homogêneo. Adicione o creme batido à sopa não batida, esquente novamente e sirva. Se desejar, decore com folhas de salsa. Culinarista: Foodlook

Paqueca de Ricota

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
3/4 de xícara (chá) de água
Sal a gosto
1 ovo
Cebolinha para decorar
Recheio:500g de ricota peneirada
1 maço de espinafre cozido e espremido
2 colheres (sopa) de azeiteSal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 dente de alho espremido

Modo de Preparo
No liqüidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Frite porções de massa em frigideira antiaderente, por 2 minutos de cada lado. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Recheie as panquecas, decore com cebolinha e sirva. Culinarista: Mirian Soro/colaboradora Foto: -

Camarão a moda Primavera

Ingredientes
2 colheres (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de pimentão verde em rodelas
1 xícara (chá) de cebola picada1 xícara (chá) de aipo
1 colher (sopa) de vinagre6 camarões grandes crus
1 xícara (chá) de leite desnatado1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de purê de tomate1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Batatas assadas para acompanhar

Modo de Preparo
Em uma panela antiaderente, coloque o azeite, os pimentões, a cebola, o aipo e o vinagre. Cozinhe até os legumes ficarem tenros. Acrescente o camarão, o leite, a água, o purê de tomate e os temperos. Espere a mistura levantar fervura e cozinhe durante 5 a 10 minutos. Sirva com batatas pequenas assadas. Culinarista: Sheiza Bianchi

Frangos

Frango a Jardineira

Ingredientes

1 filé de frango (cerca de 100g)

1 colher (sopa) de cenoura picada

1 colher (sopa) de chuchu picado

1 tomate médio sem pele e sem sementes picado

1 colher (sopa) de vagem picada1 cebola pequena ralada

1 colher (café) de óleo1 colher (café) de salsa1 colher (café) de cebolinha

10 gotas de limão

Sal a gosto

Água para cozinhar

Modo de Preparo

Lave bem o frango e tempere com o sal e o limão. Reserve. Refogue no óleo a cebola, o frango e, em seguida, adicione os legumes. Cubra com água e deixe cozinhar. Assim que estiver macio (cerca de 30 minutos), retire do fogo e enfeite com a salsa e a cebolinha antes de servir. Culinarista: Sheiza Bianchi

Frango com maçã com molho de laranja

Ingredientes

800g de peito de frango em tiras

1 colher (sopa) de gengibre ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de margarina light

2/3 de xícara (chá) de suco de laranja

1 maçã sem sementes em fatias finas

1 colher (sopa) de raspas da casca da laranja

1 cebola grande em rodelas

Modo de Preparo

Tempere o frango com o gengibre sal e pimenta a gosto. Derreta a margarina na panela e frite o frango até dourar, junte a laranja, a maçã, as raspas e a cebola. Tampe a panela e cozinhe por 8 minutos depois de iniciada a pressão. Esfrie a panela para sair a pressão, transfira o frango para um prato e sirva em seguida. Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski

Frango ao Alho

Ingredientes

1 e 1/2kg de coxa e sobrecoxa sem pele

3 cabeças de alho grande com casca

1/4 xícara (chá) de vinagre

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Lave o frango com o vinagre, deixe por dez minutos e escorra. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Distribua o frango em uma fôrma refratária e, por cima, coloque o alho e a manteiga. Cubra com o papel alumínio. Leve ao forno, em fogo médio, por cerca de 30 minutos. Tire o papel alumínio e deixe dourar, adicionando um pouco de água na fôrma e pincelando o frango com o caldo que se formou. Retire o alho que estava em cima do frango e, em um prato, amasse o alho com uma faca, retire as cascas e passe sobre o frango.

Dica:O frango não deve ficar por mais de 1h30 fora da geladeira depois de pronto. Na geladeira, dura 2 dias.

Culinarista: Foodlook

Peito de Frango Recheado com Espinafre

Ingredientes

4 unidades de tomate seco

1 xícara de espinafre picado e cozido

1 colher (chá) de casca de limão ralada

2 colheres (chá) de margarina sem sal, amolecida

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 filés de peito de frango de 120g cada

1/2 xícara de pão esmigalhado, temperado com sal e ervas

Modo de Preparo

Cubra os tomates com água quente numa tigela, por 5 minutos, escorra e seque. Esprema o excesso de líquido do espinafre e combine com os tomates e o restante dos ingredientes, exceto o frango e os pedaços de pão e tempere com sal. Preaqueça o forno na temperatura média. Coloque o frango entre dois pedaços de filme plástico e bata com um martelo de carnes para deixá-lo mais plano. Tempere a gosto com sal e pimenta. Divida a mistura de espinafre em porções iguais e coloque sobre o frango. Enrole e prenda com o palito. Passe sobre os farelos de pão e arrume sobre uma assadeira. Asse por 35-40 minutos ou até ficar opaca por dentro. Remova os palitos antes de servir. Culinarista: Não Encontrado

Miclk Shake

Ingredientes

100g de chocolate diet

300g de sorvete de chocolate diet

3 xícaras (chá) de leite desnatado

Lascas de chocolate diet para decorar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente 1/2 xícara de leite e mexa até formar uma calda e reserve. Bata no liqüidificador o sorvete bem gelado com o restante do leite, até que fique bem cremoso. Distribua a calda de chocolate nas laterais do copo e preencha com o sorvete batido. Decore com as lascas de chocolate diet. Sirva imediatamente. Culinarista: Foodlook Foto: Alfredo Franco

Vinho quente

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1 raiz de gengibre fatiada
1 litro de vinho tinto
1 colher (chá) de cravo
1 laranja cortada em quatro
1 maçã picada

Modo de Preparo

Em um caldeirão, em fogo médio, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Adicione o gengibre e o vinho e deixe ferver por 5 minutos. Junte o cravo, a laranja e a maçã, deixando ferver. Abaixe o fogo e sirva em canecas. Culinarista: Foodlook

Receitas Nutritivas!!!

Pavê de queijo e laranja

Ingredientes

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

6 colheres (sopa) de água fria1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja quente

400g de ricota amassada

1/2 xícara (chá) de açúcar light

1 lata de creme de leite light

1/2 pacote de biscoito Maria (100g)

2 colheres (sopa) de margarina light

1 colher (sopa) de açúcar light

Margarina light para untar

Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina na água, aguarde 5 minutos e leve ao liqüidificador. Despeje o suco quente e bata até dissolver. Acrescente a ricota, o açúcar e o creme de leite, batendo até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 3 horas. Triture os biscoitos no liqüidificador, transfira para uma tigela, junte a margarina derretida e o açúcar. Espalhe sobre o creme e volte à geladeira 6 horas. Desenforme, decore com as folhas de hortelã e sirva.

Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski

Beliscão

Ingredientes

3 tabletes de fermento biológico fresco

1 xícara (chá) de leite morno

5 colheres (sopa) rasas de açúcar

1 pitada de sal

350g de margarina

1kg de farinha de trigo

1 clara para pincelar

400g de goiabada em tiras para rechear

Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, aos poucos, junte o açúcar, o sal e a margarina e misture com uma colher de pau. Junte a farinha, aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa lisa e macia. Sove em uma superfície lisa por alguns minutos. Abra com um rolo com 0,5cm de espessura e corte em círculos com 5cm de diâmetro. Coloque a tirinha de goiabada no centro, pincele com a clara na bordas e feche dando um beliscão. A goiabada deve aparecer nas laterais. Leve para assar em uma assadeira sem untar, em forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas.

Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski


Banana Especial

Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de margarina light

6 colheres (sopa) de granola

4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 xícara de requeijão light

1 ovo

2 claras

1 xícara (chá) de queijo cottage

2 colheres (sopa) de adoçante

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

3 colheres (sopa) de achocolatado light

6 bananas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

1 caixa de creme de leite light

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de adoçante

Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Massa

Em uma panela derreta a margarina, coloque a granola e o açúcar e mexa bem. Coloque em uma vasilha refratária e reserve.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liqüidificador e leve ao fogo até engrossar. Despeje sobre a vasilha com a granola e leve ao forno por 15 minutos, ou no microondas por 10 minutos ou até o centro estar quase firme (o recheio endurece enquanto esfria) e leve a geladeira por 1 hora.

Cobertura

Em uma tigela misture todos os ingredientes e mexa bem. Espalhe sobre a torta já gelada e leve ao congelador por 2 horas. Decore com folhas de hortelã.


Levíssimo de morango]

Ingredientes

1 caixa de morangos lavados

1 lata de creme de leite light

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

2 folhas de gelatina vermelha

5 claras em neve

12 colheres de açúcar light

Óleo para untar

Modo de Preparo

Separe alguns morangos para enfeitar . Bata no liqüidificador o restante dos morangos com o creme de leite. Apenas hidrate as gelatinas segundo instruções da caixa. Misture as gelatinas aos morangos batidos e bata novamente. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até obter um suspiro . Misture lentamente o conteúdo do liqüidificador ao suspiro. Unte uma fôrma com buraco no meio com um pouco de óleo e despeje o creme . Leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Desenforme, decore com os morangos reservados e sirva.Culinarista: Angela Cardoso