Frango Assado ao Vinho

Ingredientes

2 frangos cortado em pedaços 1 colher (chá) de sal 2 cebolas médias em cubos 1/4 xícara de vinho seco 1/4 xícara de água

Preparo

Coloque o frango numa panela. Salpique com o sal e cubra com as cebolas. Despeje o vinho e a água sobre o frango. Asse em fogo moderado por duas horas ou cozinhe em fogo baixo por cerca de 90 minutos.

patês

Atum

Ingredientes
1 lata de atum1⁄2 xícara de chá de cebola picadamaionesecatchupmostardaNoz moscada raladaOréganoSal e pimenta opcional

Preparo

Misture bem o atum com a cebola e junte maionese até obter o ponto de pasta. Depois, vá adicionando os temperos indicados aos poucos, provando até que fique agradável ao paladar.

Berinjela

Ingredientes
2 berinjelas cortadas em cubo, com a casca2 cebolas picadas4 dentes de alho amassados3 folhas de louro1⁄4 de xácara de chá de oleo1⁄4 de xícara de chá de azeite de oliva1⁄2 xícara de chá de vinagreSal e pimenta opcional

Preparo
Preaqueça o forno a 180º. Junte todos os ingredientes numa assadeira, misture e leve ao forno por 30 min, mexendo de vez em quando.

Sugestão:Acrescente mostarda e molho inglês a gusto para obter um tempero mais forte.

Variação:Este patê ficará mais saboroso se você juntar 1 pimentão vermelho picado e 1 xícara de chá de azeitonas pretas e verdes picadas aos ingredientes. Para torná-lo agridoce, junte à receita inicial uva passa e nozes picadas.

Grão de Bico

Ingredientes
2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido3 colheres de sopa de suco de limão2 dentes de alho1 colher de sopa de azeite de oliva1⁄2 colher de chá de cebola picada fino1⁄2 colher de chá de salsa picada
Sal e pimenta opcional

Preparo
Aos poucos, vá colocando o grão-de-bico, o suco de limão, o alho e o azeite no copo do liquidificador e ligando e desligando o aparelho até formar uma pasta.
Quando acertar a consistência desejada, passe-a para uma tigelinha, adicione a cebola e a salsa e misture com uma colher. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

Beterraba

Ingredientes
2 beterrabas cozidas1 dente de alho1 colher de sopa de cebola picada1 colher de sopa de vinagre3 colheres de sopa de oleo1 pitada de açúcarSal e pimenta opcional

Preparo
Reserve 1⁄2 beterraba e bata o restante junto com os demais ingredientes no liquidificador. Pique bem a beterraba reservada e adicione à pasta. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture bem.

Milho Verde

Ingredientes
1 lata de milho verde1⁄2 xícara de chá de cebola picada1⁄2 xícara de chá de cheiro-verde picado1 colher de sopa de vinagre maionesemostardaSal e pimenta opcional

Preparo
Escorra bem o milho, coloque no copo do liquidificador e vá ligando e desligando o aparelho até obter uma pasta (se preferir, passe pelo processador de alimentos). Passe para uma tigela e adicione a cebola, o cheiro-verde e o vinagre e misture. Depois, vá juntando maionese até obter a consistência desejada para o patê. Tempere a gosto com gotas de mostarda, sal e pimenta.

Manjericão

Ingredientes
1 kilo de amendoim torrado, sem casca2 maços de manjericão (verdinho)8 ovos1 pacote e meio de pão de forma2 dentes de alhoazeite de olivasal a gosto e vinagre

Preparo
Bata o amendoim e o manjericão no processador e vá acrescentando os ovos, pão de forma, os outros ingredientes e o azeite e vinagre por último.
Obs.: Pode ser mantido na geladeira por 15 dias.

Pimentão

Ingredientes
1⁄2 xícara de chá de óleo1 cebola grande picada2 dentes de alho amassados4 ou 5 pimentões vermelhos limpos e picados2 tomates picados1 folha de louro1 colher de sopa de farinha de trigoSal e pimenta opcional

Preparo
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o pimentão, o tomate, e o louro e deixe cozinhar por alguns minutos. Quando o pimentão amolecer, elimine o louro e passe o refogado para o copo do liquidificador. Adicione a farinha de trigo e bata bem. Retorne à panela, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo até que o patê adquira consistência. Espere esfriar para servir.

Picles

Ingredientes
1 xícara de chá de pepino em conserva bem picado (fazer pepino em conserva com pepino japonês)1 cebola picada1⁄2 xícara de chá de salsa picada fino1 xícara de chá de maionesecatchupmostardamolho inglesSal e pimenta opcional

Preparo
Acrescente o pepino, a cebola e a salsa à maionese e misture bem. Depois, adicione o catchup, mostarda e molho ingles a gusto e torne a misturar. Tempere com sal e pimenta e sirva.
Obs.: Pode servir apenas pepino em conserva cortado em rodelas em uma travessa pequena.

Bolo de Banana

INGREDIENTES:
7 ou 8 bananas D'Agua ( aquela maior, mais aguada, q qtde depende do tamanho da banana)3 xic Farinha de Rosca3 ovos1 xíc de óleo2 xíc de Açucar1 colher de sopa rasa de fermentocanela à gosto ( coloco 2 colheres de sopa)
Modo de preparo:
Amasse bem as bananas, coloque os demais ingredientes e misture até ficar uma mistura homogêneaUnte uma forma furada com manteiga e açucar, coloque a massa e asse em forno médio por cerca de 30 min, ou até dourar. Espere esfriar um pouco e desenforme.

Bolo na caneca

Ingredientes:1 ovo pequeno4 colheres (sopa) de leite3 colheres (sopa) de óleo2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó4 colheres (sopa) rasas de açúcar4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.Acrescente o óleo, o açúcar, o chocolate e bata mais.Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Calda:
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de leite1 colher (chá) de manteiga1 ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência máximaColoque no bolo ainda quente.Dicas Importantes:
* Dimensões desta caneca:9,5 de coprimento (altura)8,5 de diâmetro (largura da boca da caneca)Capacidade de 300ml
* A colher (sopa) da farinha, do chocolate e do açúcar são rasas. Se colocar colher (sopa) fazendo morro, o bolo vai ficar duro.
* Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e leve o bolo para assar.
* Você pode servir este bolo com sorvete.

Bolo de Mandioca

Ingredientes:

Um quilo e meio de mandioca, ralada e espremida, depois peneirada em peneira grossa.- 250ml de leite de coco (um copo)- 2 copos de açúcar- 1 pacotinho de coco ralado- 4 ovos- meio copo de manteiga (mais ou menos 100g)

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, em ordem, colocar numa forma untada e levar ao forno quente até dourar.A aparência do bolo é solada mesmo, fica com uma casquinha em cima q é deliciosa!!!

Polenta

Ingredientes:1 cebola picada;1 dente de alho picado;300 g de fubá mimoso (para uma polenta mais mole) ou 400g (para uma polenta mais dura);2 litros de água;1 colher de sopa cheia de banha de porco (algumas pessoas usam óleo, mas realmente nem chega aos pés);sal.

Modo de fazer:

Derreta a banha e nela regogue a cebola até ficar transparente; coloque o alho para refogar e não deixe dourar. Acrescente a água fria, depois o fubá vagorasamente, mas mexendo sempre e rápido com uma colher de pau (fogo alto).
Coloque o sal com parcimônia. A polenta não pode ficar salgada, no ponto, pois vai diminuir bastante.Misturado o fubá na água, continue mexendo em forma de 8 até que, pela fervura, a polenta engrosse. A partir daí deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo freqüentemente, por volta mais ou menos de 1 hora.
Pode até ultrapassar este tempo se vc desejar uma polenta mais dura. Cuidado, ela endurece bastante quando tirada do fogo e colocada no refratário para esfriar. É aqui que ela atinge o ponto de polenta e não no fogo.
Sirva com o molho e/ou acompanhamentos de sua preferência. Depois, se vc quiser que eu partilhe com você alguns, sinta-se à vontade para pedir. Ok?

Receita Medieval

Aquí vai uma Receita Medieval de Bolacha de Noz Moscada:
NOZ-MOSCADA
Myristica fragrans

"A noz-moscada contém um grande calor e uma boa mistura (temperamento) nas suas forças. E se um homem come a noz-moscada, ela abre o seu coração, purifica a agudez (nitidez) dos seus sentidos e transmite a ele algo genial (um bom intelecto)." (PL 197, 1139 A/B) - Liber Simplicis Medicinae. Devemos usar este tempero poderoso moderadamente, no máximo a metade de uma noz-moscada por dia.
Ela entra também na receita das "bolachas com temperos ou bolachas para os nervos", que fortalecem os nervos, são contra falta de concentração, cansaço e desintoxicam o organismo.

BOLACHAS PARA OS NERVOS

Modo de preparar: misture- 45 g de noz-moscada moída - 45 g de canela da índia moída - 100 g de cravo da índia moído - 1000 g de farinha de trigo especial - 375 g de manteiga - 300 g de açúcar mascavo (de preferência) - 4 ovos - 1/2 colher de chá de sal - fermento.

Com esta massa pode-se preparar bolachas de costume e consumir diariamente 4 a 8 delas.

Elas fazem bem não somente aos adultos, como também aos estudantes, mesmo desde pequeno."... e coma estas bolachas freqüentemente e isto abafa a amargura do coração e da mente, e abre o seu coração e os seus sentidos embotados (apáticos) e torna sua mente alegre e purifica os seus sentidos e diminui em todos os maus humores, e dá ao seu sangue um bom sumo e torna-o forte.
"Durante as trevas intelectuais da Idade Média, a Igreja Católica Romana era uma insituição patriarcal sedenta de poder e rigidamente machista. Mas, mesmo assim, alguns luminares femininos conseguiram se destacar, especialmente nos países germânicos.

Entre estas mulheres, uma nos interessa especialmente: Hildegard von Bingen.
Essa Receita é dela.

TORTA CHOCOLATE & MARACUJÁ

TORTA CHOCOLATE & MARACUJÁ
BASE
disco de pão de ló 2
CALDA
colocar açúcar + agua pra ferver por 5 min perfumar com cravo, canela, casca de limão, laranja ou maçã ferver tudo junto coar acrescentar run ou licor

OPCIONAL

RECHEIO
leite condensado 2gemas (passar na peneira as gemas)
4levar ao fogo até dar o ponto adicionar suco de maracujá (coloque aos poucos deve ficar consistente) gelatina previamente preparada hidratar 1 envelope de gelatina + 4 col sopa de agua descansar 5 min dissolver em banho maria misturar com fouet

COBERTURA
chocolate picado 400g creme de leite 200g (se precisar dobre a receita da cobertura)

DECORAÇÃO carolinas recheadas com a mousse de maracujá cobertas com o ganache de chocolate

MONTAGEM
base de pão de ló no fundo do aro molhar com calda
colocar o recheio de maracujácolocar outra parte de pão de ló
levar a geladeira para o recheio firmaraplicar a coberturadecorar com as carolinas