Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 8 porções
200 gr de chocolate em pó
1 lata(s) de creme de leite1
1/2 copo(s) de água
2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
2 1/2 xícara(s) (chá) de chantilly
250 gr de açúcar
Caramelize o açúcar em uma panela, em seguida misture o chocolate ao creme de leite e jogue no caramelo. Acrescente 01 copo de água e deixe ferver, polvilhe a gelatina em 1/2 copo de água e deixe hidratar. Acrescente na mistura quente e deixe esfriar, Bata o chantilly e misture ao creme de chocolate. Leve para gelar. Sirva.
Calda
Dissolver bem o açúcar na água antes de levar a calda ao fogo. Não mexer muito a calda depois que ela levantar fervura.
