Outra para os vegetarianos

Bife de Soja
(restaurante Mamãe Natureza - São Carlos/SP)

Ingredientes:

1 cenoura pequena
1 pedaço de pimentão vermelho
3 cabeças de alho
1 cebola pequena Cheiro Verde
Proteina de Soja

Como fazer:
Hidratar a soja e colocar um pouco de sal nela. Depois disso, coloca-la em uma bacia.Enquanto isso, bater no liquidificador a cenoura, o alho e a cebola com um pouco de água, de modo que tenhamos um líquido não muito espesso.

DEPOIS DISSO, acrescentamos o pimentão e o cheiro verde no liquidificador e batemos mais um pouco.Quebramos um ovo em um prato, mexemos um pouco e o despejamos, juntamente com o conteúdo do liquidificador, na bacia com proteina de soja.

Mexemos a massa, não nos esquecendo de inserir farinha de trigo (integral, nao-integral, ou amba)O ponto da massa é quando a colocamos na mão e fica aquela sensação de "gruda-não-gruda", entenderam?Aí é só fazer os bolinhos e depois amassá-los com a mão, tornando-se os famosos "bifes de soja".

O óleo deve estar quente e cobrir todo o bife.

BERINJELA AO FORNO

Ingredientes

3 berinjelas médias
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 colher de café de sal
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
3 tomates picadinhos
1 pitada de sal
1 colher de café de orégano
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas
2 colheres de sopa de cheiro verde: misturados tipo salada300 g de queijo ricota

MODO DE FAZER

Lavar as berinjelas e cortar em rodelas de 1 cm de espessura. Temperar com o alho amassado, o orégano e o sal. Passar na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de rosca e levar ao forno para assar por 25 minutos mais ou menos. Depois adicionar a saladinha de tomate temperada e a ricota ralada. Voltar ao forno para derreter o queijo e servir bem quente.

Para quem é vegetariano ou tem alergia de lactose

Achei interessante e resolvi postar porque eu também tenho problemas com o leite de vaca. Essa é uma saída para quem tem alergia, fora que as variações de leite podem ser usado normalmente até em receitas.

Leite de Girassol:

½ xícara de semente de girassol hidratada ou germinada

1 copo (200ml) de água mineral.

Modo de preparar

Bater no liquidificador as sementes com água e coar.

Leite de Gergelim

¼ xícara de semente de gergelim hidratado ou germinado

1 copo (200ml) de água mineral

Modo de preparar

Bater no liquidificador as sementes com a água e coar.

Leite de Amêndoas

12 à 20 amêndoas hidratadas sem pele

1 copo (200ml) de água mineral

Modo de preparar

Bater as amêndoas com água no liquidificador.

Leite de Brotos de Soja

1/2 xícara de broto de soja

1 copo (200ml) de água mineral

Modo de preparar

Bater no liquidificador com a água e coar

Para vegetarianos

Assado vegetariano

Ingredientes

100 grs de lentilhas bem cozidas em água e sal
2 colheres (sopa) azeite
½ cebola picada
2 cenouras raladas (ou abobrinhas)
100 grs de aveia em flocos finos
100 grs de castanha de caju (ou nozes ou castanha do Pará) picadas grosseiramente
100grs de semente de girassol
2 colheres (sopa) gergelim
2 colheres (sopa) shoyo
2 colheres (sopa) de molho de tomatesal a gosto
cheiro verde picado
Páprika picante
açafrão da terra ou currygengibre fresco ralado
cominho
1 pitada de canelaPimenta (opcional)

Modo de preparar

Misturar todos os ingredientes muito bem. Untar uma forma de bolo inglês, salpicar gergelim, e colocar a mistura. Assar em forno a 180 graus por 30 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe mais 10 minutos.

Kibe Vegetariano

Ingredientes

massa:
250g de trigo para quibe
250g de proteína de soja triturada
3 inhames cozidos e amassados
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 maço de hortelã
sal marinho à gosto

recheio:
5 tomates picados
orégano à gosto
sal marinho à gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa. Faça pequenas porções em forma de bolas. Abra cadabola na palma da mão e recheie com o tomate picado misturado com o sal marinho e oorégano.
Feche em formato de quibe.
Assar em forno pré-aquecido.

Feijoada Vegetariana

Ingredientes:

1 lata de salsicha vegetal
1 lata de bife vegetal
1 kilo de feijão pretoPVT (grande) a gosto

Temperos
Tofú ou ricota defumada
Óleo de oliva

Modo de fazer:

Colocar o feijão de molho no dia anterior. Picar a salsicha e o bife em tamanhos grandes. Lavar o PVT (não precisa ficar de molho). Colocar tudo para cozinhar junto com o feijão por 1/2 hora.
Importante: Não jogar a água em que o feijão ficou de molho fora - utilize a mesma água.

LASANHA DE BROCOLIS AO MOLHO QUATRO
QUEIJOS

ingredientes do molho:
2 colheres de sopa de mateiga
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de farinha de trigo branca
4 xicaras de cha de leite
400g de queijos diversos(mussarela,provolone,queijo prato e parmesao ralado)
Molho de pimenta
Sal marinho
Aji-no-moto

Como fazer o molho:

Doure o alho e a cebola na manteiga.Dissolva a farinha em um poco do leite até ficar bem dissolvida e junte ao restante do leite aos poucos ,tudo fora do fogo.Despeje este leite com a farinha na panela junto com a cebola e o alho refogado.Acrescente o molho de pimenta,sal e o aji-no-moto,mexendo sempre ate encorpar.Acrescente os queijos picados ou ralados e continue mexendo ate dissolver tudo completamente. Prove o tempero e acrescente sal se necessario. Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes para a lasanha:
1 pacote de massa de lasanha pré-cozida
1 receita do Molho branco de quatro queijos
1 molho de brocolis
2 xicaras de molho de tomate
1/2 pacotinho de queijo parmesao ralado Azeite de oliva oregano

Modo de fazer:

Retire as folhas do brocolis, separe alguns galhos e lave-os muito bem.Deixe na agua com vinagre por uns 15min p tirar os bichinhos.Torne a passa-los em agua corrente e leve -os para cozinhar em agua fervente com uma pitada de sal durante uns 2 min., com cuidado separe as florzinhas.Montagem:Unte um pirex retangular de 25x35cm com azeite de oliva e um pouco do molho de tomate. Faça as camadas:Massa de lasanha/molho de tomate/molho de queijos/metade das florzinhas de brocolis/massa de lasanha/molho de tomate/molho de queijos/restante do brocolis/massa de lasanha/molho de tomate/QUEIJO PARMESAO RALADO/OREGANO/AZEITE DE OLIVA
Leve ao forno para gratinar e corar.Sirva imediatamente.

Doces Árabes

DOCE DE SEMOLINA

Ingredientes:

calda

4 xícaras (chá) de açúcar gotas de limão

1 colher (chá) de água de flor de laranjeira

1/2 kg de semolina (sêmola de trigo)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga sem sal à temperatura ambiente

leite frio

1 colher (chá) de fermento em pó

amêndoas cruas sem casca

óleo de gergelim ou manteiga para untar

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a semolina, o açúcar, a manteiga e 2 xícaras (chá) de leite frio. Misture e deixe descansar de um dia para outro. A seguir, junte 3/4 de xícara (chá) de leite frio e o fermento e misture bem. Coloque numa assadeira untada com óleo de gergelim ou manteiga. Alise com as mãos molhadas.

Leve ao forno médio, preaquecido, e, assim que começar a dourar, retire do forno. Corte em quadrados de 3 cm, coloque sobre cada quadrado 1 amêndoa e volte ao forno para terminar de dourar. Enquanto isso, prepare a calda.

Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água e junte o açúcar. Assim que começar a ferver, junte algumas gotas de limão. Quando atingir ponto de fio fino, retire do fogo e deixe esfriar.

A seguir, junte a água de flor de laranjeira. Retire o doce do forno e cubra com a calda, reservando uma parte para o momento de servir .

GHORAIBÉ

Ingredientes:

250 g de amêndoa

2 pacotes de manteiga

1/2 kg de açúcar

1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Mergulhar as amêndoas em água fervente para soltar a pele. Reservar. Misturar com a mão a manteiga e o açúcar. Juntar a farinha e amassar para obter massa fina. Fazer pequenos rolos e dar a forma de rosquinha. Colocar em cada rosca 3 amêndoas. Levar ao forno quente até corar.

SORVETE DE MISKI

Ingredientes

2 colheres (sobremesa) de maisena

1 litro de leite

2 folhas de gelatina branca

2 xícaras (chá) de açúcar

2 grãos de miski socados pistache doce

Modo de Fazer

Desmanche a maisena em um pouco de leite frio. Acrescente o açúcar, a gelatina e o restante do leite. Leve ao fogo forte e mexa até ficar no ponto. Retire do fogo e deixe esfriar. Pulverize com o miski e ponha a massa na geladeira, numa forma grande. Espere gelar, retire da geladeira e bata a massa. Repita a operação por 3 vezes, até a massa ficar cremosa e lisa. Sirva em taças enfeitadas com pistache doce.

ESNEINYE - Manjar com trigo

Ingredientes:

2 xícaras de chá de trigo integral (300 grs)

2,5 xícaras de açúcar (375 grs)

50 grs de uvas passas pretas e brancas

50 grs de amêndoas

50 grs de Pistaches50 grs de nozes

50 grs de damascos

Erva doce / Kummel

Modo de Preparo

Deixar o trigo de molho em 1,5 lts de água por duas horas ou até amaciar.Cozinhar o trigo na mesma água, acrescentar um "bouket garni" com erva doce e Kummel.

Após o cozimento, escorrer a água e reserva-la. Acrescentar aotrigo cozido, açúcar e se preciso adicionar parte da água reservada, para corrigir sua consistência. Deixar esfriar. Cobrir com uvas passas, amêndoas, Pistaches, nozes e damascos .

M'HALLABYE - Manjar árabe

Ingredientes

1 Litro de leite

2 Colheres de sopa de amido de milho

1 Colher de sopa de Água de Flor de Laranja

3 Colheres de chá de Açúcar

½ Kg. de Damascos

Modo de Preparo

Coloque os Damascos de molho em 1 litro de água e separe.Ferva o leite, acrescente o amido de milho, a água de flor de laranja e o açúcar.

Mexa com uma colher de pau até levantar fervura e engrossar.À parte, doure o açúcar e acrescente os damascos com a água.

Deixe ferver até engrossar.Sirva o M'Hallabye em uma taça com a cobertura de damasco.

Doce de queijo

Ingredientes

1 queijo branco

2 copos de farinha de trigo

3 copos de calda de açúcar no ponto fio

Água

Óleo

Modo de fazer

Amasse o queijo deixando-o liso, ao pouco acrescente a farinha, a água, e vai misturando, ate conseguir uma massa lisa que dê para fazer os bolinhos.Em seguida, frite-os no óleo bem quente ate dourar. Escorra, e depois mergulhe na calda de açúcar já fria.

Sirva quente ou frio.

TORTA DE PISTACHE

INGREDIENTES

4 ovos

1 xícara de chá de açúcar

1 limão

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

2 limões

1/2 xícara de chá de água

1 xícara de chá de açúcar

1/2 litro de creme de leite1

50g de sementes de pistache

MODO DE PREPARO:

Bater as claras em neve firme e acrescentar o açúcar e casca ralada do limão. Juntar a este merengue as gemas, uma a uma, batendo sempre. Em seguida, misturar delicadamente com uma colher a farinha e o fermento.

Colocar numa fôrma para bolo bem untada e levar ao forno durante 20 minutos. Esfriar, cortar ao meio, rechear e cobrir com creme de pistache.

Recheio:

Cortar a casca do limão bem fina e picar em tirinhas. Cozinhar na água com o açúcar durante 5 minutos. Reservar. Bater o creme de leite e misturar o pistache picado. Rechear e cobrir o bolo com este creme. Enfeitar com as tirinhas de limão açucaradas.

Receita Árabe

QUIBE NAYE (QUIBE CRU)

Ingredientes

1 kg de carne bovina (patinho)
700 gr de trigo fino
Sal, azeite
pimenta síria
Hortelã
cebolinha verde
cebola

Modo de Preparo

Lavar o trigo, deixar de molho por 20 minutos, espremer bem e reservar.Limpar a carne, retirando todos os nervos e gorduras. Cortar em cubos.Moer a carne, juntar o trigo, sal, pimenta síria, pedras de gelo e tornar a moer.Amassar bastante com as mãos, corrigir a umidade.Montar em uma travessa, regar com azeite, acompanhar com hortelã, cebola e cebolinha verde.

Chanclich verde (variação mais cremosa)

ingredientes

3 l de leite
1 copo de iogurte ou coalhada
pimenta vermelha a gosto
sal
pimenta síria (opcional)
zaatar
azeite de oliva

Modo de fazer

1) Ferver o leite, esperar amornar. A temperatura ideal é a que se mergulha o dedo mínimo e consegue-se suportar a temperatura.
2) Acrescentar o iogurte e mexer bem com movimentos circulares.
3) Tampar a panela, envolvê-la em cobertor ou bastante jornal para conservar a temperatura. Deixar por 4 a 6 horas.
4) Colocar um pano de prato em uma tigela e despejar a coalhada sobre ele.
5) Levantar as pontas fazendo uma trouxa e pendurar para escorrer o soro. Deixar escorrer 18 horas.
6) Temperar com pimenta vermelha moída, pimenta síria e sal a gosto e duas colheres de sopa de azeite. Alguns colocam orégano também.
7) Colocar na geladeira por duas horas e fazer bolinhas no tamanho desejado. Passe azeite nas mãos para não grudar.
8) Passar no zaatar e deixar secar de preferência no sol.
9) Colocar em vidros e preencher com azeite de olivaChanclich maduro (opção mais cremosa)

Seguir todos os passos até o ítem

Deixar secar ao sol e depois colocar em pote ou panela de barro e envolver com um pano. Deixar maturar de 20 a 30 dias. Lavar para retirar o mofo, passar no zaatar e deixar secar por algumas horas. Colocar depois no azeite de oliva.

Pão de Queijo Mineiro

INGREDIENTES:
4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
2 copos de (americano)de leite (300ml)
1 copo (americano) de óleo (150 ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar

MODO DE PREPARO:
Colocar o polvilho em uma tigela grande.
à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo.
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas.
Deixe esfriar.
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição.
Untar as mãos com óleo, se necessário.
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada.
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido.
Assar até ficarem douradinhos.

Macarrão de panela de pressão III

INGREDIENTES:
500 g de macarrão parafuso
1 lata de molho de tomate
1 lata de atum ralado
1 lata de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha picados
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos.

MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal.
Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes.
Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos.
Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida.

Musse light

INGREDIENTES:
1 copo de iorgute desnatado
1 envelope de gelatina light de sua preferência
250 ml de água fervente

MODO DE PREPARO:
Misturar a gelatina a água fervente e colocar no liquidificador.
Batendo junto ao iorgute por pelo menos 2 minutos.
Tranferir para um refratário.
Em seguida levar a geladeira até ficar firme, e servir.

Curau light

INGREDIENTES:
4 xícaras de chá de leite desnatado
2 latas de milho escorrido
6 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de maisena
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de canela em pó

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o leite, o milho, o adoçante, a margarina e a maisena.
Passe pela peneira e coloque numa panela antiaderente.
Leve ao fogo médio e mexa até ficar um creme grosso.
Acrescente a baunilha e distribua em taças e polvilhe com a canela.
Deixe esfriar.
Leve a geladeira por 30 minutos antes de servir.

Torta gelada prática

INGREDIENTES:

1 embalagem de massa pronta de bolo sabor baunilha
Ingredientes q se pede na embalagem do bolo
1 lata de pêssego em calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite de vaca
10 gotas de baunilha
3 ovos grandes
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de creme de arroz

MODO DE PREPARO:

Prepare o bolo conforme instrução da embalagem.
asse em forma de vidro que vai direto a mesa.
reserve o bolo pra esfriar.
1º creme:
coloque em uma panela, o leite condensado, o leite de vaca as gemas peneiradas e o creme de arroz, de uma batida com um batedor de claras e leve ao fogo brando até virar um mingau que queira soltar da panela.
desligue o fogo acrescente a baunilha mexa rapidamente e deixe esfriar.

Pudim delícia de milho e coco

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado
2 latas de milho sem a água e lavados
1 vidro de leite de coco peq.
1 pacote de 100g de coco ralado
4 cs de manteiga
8 ovos

MODO DE PREPARO:

Bate tudo no liquidificador.
Bater bem.
Coloque em forma untada, não precisa cobrir com de papel alumínio nem de banho maria.
Asse até dourar.
Dica: se quiser um pudim lisinho, sem a textura do milho e do coco, coe o pudim antes de colocar na forma.

Mouse de Maracujá Fácil

INGREDIENTES:
2 caixas de gelatina de maracujá
2 xícaras de água quente
1/2 xícara de suco de maracujá
2 xícaras de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO:
Prepare a gelatina com a água quente.
Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar.

Pudim de leite

INGREDIENTES

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:
1 lata de Leite MOÇA
2 medidas (da lata) de leite
3 ovos

MODO DE PREPARO

Calda:
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada.
Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
Desenforme e sirva a seguir

Purê de batatas

INGREDIENTES:
- 1 Kg de batatas
- meia xícara de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- sal à gosto
- 1 dente de alho espremido

MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas.
Descasque as ainda quentes, desde que consiga manuseá-las, esprema as batatas no espremedor.
Leve-as a um recepiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa té que a margarina derreta por completo .
Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada.

Salpicão de frango

INGREDIENTES:
1 frango assado pequeno desfiado
100 g de passas sem semente
2 talos de salsão picados
1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
suco de 1 limão
2 xícaras de molho de maionese
1 pote de iogurte natural
manjericão

MODO DE PREPARO:
Desfie o frango assado.
Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer.
Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão.
Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar.

Costelinha de Porco Rápida e fácil

INGREDIENTES:
2 kg de costelinha de porco
2 cebolas
4 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
3 tomates
1 pimentão verde
Mostarda
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
Pimenta do reino moída

MODO DE PREPARO:
Amasse o alho com sal e uma pitada de pimenta do reino.
Frite em um panela de pressão.
Pique a costela em pedaços pequenos e coloque junto com o alho.
Pique os tomates o pimentão e as cebolas e coloque por cima da costela.
Adicione a ervilha e o milho, coloque um pouco de mostarda e adicione o molho de tomate.
Tampe a panela e leve ao fogo por cerca de 30 minutos.
Abra a panela e veja se a costela está no ponto.
Não deixe que ela derreta.
Deve acompanhar purê de batatas e farofa.

Sem complicações

Costela fácil

INGREDIENTES:
1 ponta de agulha completa (com o matanbre)
Sal grosso (suficiente para cobrir a carne)
1/2 l de vinagre de vinho tinto
1/2 de água
Alecrim
Manteiga
Alho
Cebola

MODO DE PREPARO:
Em uma forma quadrada (que caiba a costela sem cortar) coloque a costela com os ossos virados para baixo.
Bata todos os temperos no liquidificador.
Esfregue somente na parte de cima da costela.
Cubra com uma camada de sal grosso toda a carne, na forma coloque 1/2 litro de vinagre e 1/2 litro de água.
Não deixe cair muito sal na água para não salgar.
Leve ao forno por aproximadamente 4 horas.
Após este período retire a camada de sal e volte ao forno (forte) para dourar por mais ou menos 10 minutos.

Carne prática

Carne de panela fácil

INGREDIENTES:
1 kg de carne de sol (lagarto ou contra filé)
1/2 copo americano de oléo
1/2 l de água
2 cebolas médias inteiras

MODO DE PREPARO:
Corte a carne em cubos coloque o óleo, a cebola e a água na panela de pressão e tampe.
Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
Tire a pressão depois do tempo marcado e sirva os cubos com legumes ou desfie a carne se preferir.

Receita com Frango

Escondidinho de Frango

INGREDIENTES

500g de peito de frango cortado em cubos
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
6 tomates
1/2 pimentão
2 colheres (sopa) de coentro
3/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1 pacote de creme de cebola
800 ml de leite
1 kg de batata cozida
queijo mussarela à gosto

MODO DE PREPARO

Faz o purê de batatas e reserva.
Refoga a cebola e o frango no azeite, acrescenta o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, mistura o creme de cebola no leite e joga no frango mexendo até engrossar.
Agora é só preparar o prato.
Coloca em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, leva ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta.

COMIDA CHINESA

Frango xadrez

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal à gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado

MODO DE PREPARO


Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar.
Retire e coloque em um prato.
Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos.
Tire e coloque em outro prato.
Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar.
Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos.
Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água.
Mexa bem e junte va mistura de frango.
Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso.
Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim.
Sirva quente.

Rende 4 porções

RECEITA PARA QUEM NÃO QUER ENGORDAR

Almôndegas light

INGREDIENTES

500 g de carne de frango moída
1 clara
1 cebola média bem picada
1 tomate médio bem picado
3 dentes de alho esmagados
1 xícara de proteína texturizada de soja
1 envelope de caldo de frango em pó sem gordura
Curry a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

Hidrate a proteína texturizada de soja conforme as instruções da embalagem.
Escorra bem, e misture todos os demais ingredientes.
Fica uma massa mole mais dá para fazer bolinhas.
Coloque as bolinhas em uma forma levemente molhada para que as almôndegas não grudem.
Leve ao forno em temperatura média, até ficarem coradas.
Com o auxílio de uma colher, vire as almôndegas de lado, quando corar do outro lado já estão prontas.

SOPAS

Sopa de Alface
Ingredientes

1 pé de alface limpo com folhas bem verdes
2 colheres de manteiga ou margarina
1 copo de leite
1 copo de água
1 copo de caldo de frango
50 g de bacon
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Fazer

1. Corte a alface
2. Refogue na manteiga
3. Adicione a água
4. Adicione o caldo e deixe cozinhar por 20 minutos
5. Bata no liqüidificador
6. Passe pela peneira
7. Adicione o leite e deixe reduzir
8. Sirva com pedacinhos de bacon frito
9. Se preciso engrosse com amido de milho

Sopa Creme de Couve Flor

Ingredientes

500 g de aspargos em conserva.
1/2 litro de caldo de frango.
1 litro de creme de leite fresco.
3 col sopa de cebola picada.
2 col sopa manteiga.
Noz-moscada ralada.
Sal.
Pimenta-do-reino branca moída na hora.
Para acompanhar
100 g queijo grana padano ralado.
Croutons.

Modo de Fazer

1. Corte os aspargos em pedaços grandes e reserve.2. No fogo doure levemente a cebola na manteiga, adicione o caldo de frango e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.3. Bata no liqüidificador, adicione os aspargos e cozinhe lentamente por 10 minutos ou até que engrosse.4. Sirva acompanhado de queijo grana padano e croutons.5. Aqueça sem deixar ferver, adicione os bouquets de couve flor, tempere com noz-moscada, sal e pimenta do reino.


Sopa de Repolho e Carne Moída

Ingredientes

1 repolho pequeno
1 litro de caldo de carne
½ kg de carne moída
100 g de arroz
Canela
Sal
Pimenta do reino

Modo de Fazer
1. Misture o arroz com a carne moída e tempere com canela e pinta do reino e sal
2. Junte também se preferir folhas de hortelã, misture e faça umas almôndegas
3. Ponha as almôndegas para fritar e reserve
4. Desfie o repolho em tiras finas e ponha para cozinhar no caldo de carne
5. Junte as almôndegas e deixe cozinhar tudo por alguns minutos e sirva

ACOMPANHA CARNE SUÍNA

Purê de maçã

Ingredientes

6 maçãs
3 colheres de sopa de açúcar
suco de ½ limão
1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer

Descasque as maças e coloque na panela com o açúcar e o suco de limão. Deixe no fogo ate que cozinhem. Retire da panela, coloque no liquidificador e junte a manteiga. Acompanha muito bem carne suína.

SALGADO DE MILHO

Bolo de milho salgado

Ingreditentes

3 colheres de sopa de azeite
4 cebolas picadinhas
4 tomates sem semente picados
1 xícara de caldo de carne
1 colher de café de sal
2½ xícaras de fubá
1 colher de café de fermento
100 g de queijo cremoso
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1½ xícara de leite

Modo de fazer

Faça um refogado com o azeite, as cebolas, os tomates. Acrescente o caldo de carne e deixe ferver por 10 minutos. Peneire o fermento, junte o queijo cremoso e a manteiga e misture bem. Ponha o leite e bata a massa vigorosamente. Junte à mistura de tomates. Coloque em uma forma untada e leve ao forno quente por cerca de 1 hora.

DELÍCIA DE CHOCOLATE

Sobremesa de chocolate

Ingredientes

1 Lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 xicara de chocolate em pó

Modo de Preparo

Bater tudo no liqüidificador, colocar em forma própria para microondas. Colocar por 8 minutos na potência alta.

PARA USAR S SOBRAS DO ARROZ

Pizza de Arroz

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícaras de óleo
2 ovos
2 colheres de queijo ralado
Molho de tomate, presunto e mussarela a gosto
Sal, orégano, pimenta
Fermento em pó

Modo de Fazer

1. Em um liquidificador, bata arroz, ovos, óleo, queijo ralado, fermento, sal e pimenta2. Coloque a mistura para assar em um pirex por 25 minutos3. Pincele a massa com molho de tomate4. Coloque a mussarela e volte ao forno para derretê-la -- ou recheie à sua maneira

Arroz com cenoura

Arroz com cenoura

Ingredientes

2 xícaras de arroz lavado
4 xícaras de água
1 xícara pequena de cenoura ralada no ralador fininho
1 xícara pequena de cenoura ralada no ralador grosso (não tão grosso assim)
1 colher (sopa) de margarina
1 caldo de legumes
1 colher (não muito cheia) (sopa) de corante.

Preparo

Em uma panela dissolva o caldo na manteiga (sem deixar pegar no fundo da panela). Acrescente a os outros ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio.Mexa um pouco p misturar os ingredientes.

CLÁSSICOS - TORTA SALGADA

TORTA DE LIQUIDIFICADOR(06 PORÇÕES)

INGREDIENTES
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo

RECHEIO

Pode ser a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.


MODO DE PREPARO DA MASSA

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
A massa fica muito fofinha e tb fica bem leve!!

CLÁSSICO - BOLO DE CHOCOLATE

É interessante seguir o passo-a-passo, assim você não terá erros!

BOLO DE CHOCOLATE

Liquidificador

1 xícara ( chá ) de leite
1 xícara ( chá) de óleo
2 ovos

Bata tudo no liquidificador.
Depois despeje e misture com os secos e peneirados.

Bacia

2 xícaras ( chá) de farinha de trigo
2 xícaras ( chá ) de achocolatado
1 xicara ( chá ) de açúcar
1 colher ( sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Misture tudo muito bem, depois despeje em tabuleiro ou forma sem buraco ( pequeno) untado.Leve ao forno até que você enfiando uma faca ou um palito ele sair seco está pronto, coloque a calda.

Calda

3 colheres ( sopa) achocolatado
3 colheres (sopa ) de açúcar
2 colheres ( sopa) de leite
2 colheres ( sopa) de manteiga
1 caixa de CREME DE LEITE - por último

Misture tudo antes de ir ao fogo , depois leve ao fogo até engrossar um pouco não precisa muito.Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

BOLO DE GOIABADA!!!

Bolo delicioso de goiabada

Ingredientes da massa

4 ovos

2 xícaras (chá) açúcar

2 colher (sopa) margarina

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo da massa

Bater as gemas, açúcar e margarina. Acrescentar a farinha e o leite e por ultimo o fermento. Despeje a massa em forma untada.

Outro ingrediente

1 lata ou 1 pacotinho de goiabada macia

Cortar a goiabada em fatias e colocar sobre a massa.

Suspiro:Bater as claras em neve com 9 colheres (sopa) de açúcar .Colocar sobre a massa. Levar para assar.

MAIS UMA COM COCA-COLA

Torta de Coca-Cola

Ingredientes

250g de margarina
1 xic de Nescau
3 xic de farinha de trigo
2 1/2 xic de açúcar
5 ovos
3 colh de sopa de fermento
1 coca-cola média( 290ml)

Modo de Preparar

Bater a margarina com o açúcar e as gemas até formar um creme. Junte o Nescau, a farinha de trigo alternado com a coca-cola. O fermento e por último, misture as claras em neve.Untar dois tabuleiros redondos e assar em forno quente.desenformar ainda quente.Para rechear e cobrir faça um brigadeiro com:1 lata de leite condensado1 lata de leite de vaca3 colh de sopa de margarina2 xícaras de nescau1 colher de sopa de MaizenaLevar ao fogo até engrossar.

RECEITAS COM COCA-COLA

Bolo de Coca-Cola e ameixas

Ingredientes

4 ovos (claras em neve)
2 e ½ xícaras de açúcar
3 colheres de chocolate
3 e ½ xícaras de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
2 colheres de óleo
200 gramas de ameixa preta seca picada
1 garrafinha de coca-cola (300ml)
1 colher de fermento em pó

Preparo

Bater as gemas com a manteiga, óleo e açúcar até obter um creme fofo.Acrescentar a coca-cola e a farinha de trigo. Em seguida o chocolate que deveser previamente dissolvido em um pouco de leite e as ameixas. Por fimas claras em neve e o fermento. Assar em forma untada e forno pré-aquecido.

ALGUMAS RECEITAS COM COCA-COLA

Bolo de Coca-Cola

Ingredientes

2 copos (requeijão) de açúcar

2 copos (requeijão) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 copo (requeijão) de coca-cola

6 ovos (claras em neve)

1 lata de leite condensado

1 pacote de côco ralado

1 vidro pequeno de leite de côco

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar. Junte farinha de trigo, a coca-cola. Bata bem. Adicione o fermento em pó e incorpore lentamente. Por último, acrescente as clara batidas em neve e mexa delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira grande redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno, pré-aquecido (180ºC) até assar. Misture bem o leite condensado, o leite de côco e o côco ralado. Reserve. Fure o bolo (ainda quente) com um garfo e regue a mistura reservada

BOLO DE LIQUIDIFICADOR - NUTRITIVO E GOSTOSO!

Bolo de Beterraba(liquidificador)

Ingredientes
Massa

1 xíc chá de suco de Laranja
4 xíc chá de Beterraba picada
3 Ovos
2 xíc chá de Açúcar
3/4 de uma xic chá de Óleo
3 xic chá Farinha de trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó

Cobertura:
1 colher sopa Margarina
3 colh sopa Achocolatado
3 colh sopa Açúcar
1 xic chá Leite

Modo de Preparo

Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. À parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco batido. Adicione a farinha de trigo. Por último, coloque as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio. Derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e, por último, o leite. Deixe ferver até encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

BÁSICA IX - GENÉRICAS FRITAS DO MAC

Batata fritas parecidas com as do MAC

Ingredientes

1 kg de batatas
sal a gosto

Modo de Preparo

Descasque as batatas e deixe de molho na agua. Leve uma panela com agua no fogo,e deixe ferver. Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na agua fria, para parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as batatas da água, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto.Depois de congeladas, coloques -as em sacos proprios para congelamento,bem fechados, e volte ao congelador.Frite as batatas ainda congeladas, em oleo bem quente ate ficarem douradas!!!

BÁSICA VII - FARINHA LACTEA

Farinha Lactea

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de milho
1 xícara de Leite em pó
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Torre as duas farinhas e o sal em uma frigideira,em fogo médio mexendo sempre. Deixe esfriar e junte osoutros ingredientes, misture bem e guarde em poteermeticamente fechado.

BÁSICA VII - CAPPUCINO

CAPPUCCINO INSTANTÂNEO GENÉRICO

INGREDIENTES

300g de leite em pó instantâneo (integral ou diet)
100g de nescafé ORIGINAL
250g de açúcar
25 envelopinhos de aspartame (se vc quiser um capuccino diet)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes e guarde em latas bem fechadas e protegidas da luz (não guarde em vidros)

BÁSICA VI - DANETTE

DANETTE GENÉRICO

Ingredientes

4 colheres de sopa de maizena
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 litro de leite
1 gema
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar. Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o creme de leite aos poucos.

BÁSICA V - DANONINHO

DANONINHO GENÉRICO

INGREDIENTES

500g de morangos limpos cortados ao meio

8 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sobremesa) de suco de limão

1 e meia xícara (chá) de leite bem gelado

1 lata de creme de leite bem gelado

200g de ricota

MODO DE FAZER

Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e ferva mexendo sempre por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados. Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original (ao ir para a geladeira, seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original).

BÁSICA IV - MAIONESE

MAIONESE GENÉRICA

Ingredientes

2 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 colher(es) (sopa) de mostarda
Sal a gosto

Modo de preparo

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto e acrescente o sal. Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia.

GENÉRICOS PARA LIMPEZA DIÁRIA

AMACIANTE GENÉRICO

Ingredientes

5 litros de água fria
1 litro de água quente ( sem ferver )
2 colheres ( sopa ) de glicerina liquida
1 garrafinha de leite de rosas
1 sabonete lux luxo branco ou dove

Modo de Preparar

Esquente bem 1 litro de água ( sem ferver ), desligue o fogo e coloque o sabonete ralado.Tampe e deixe algumas horas para amolecer.Depois volte a panela no fogo baixo mexendo delicadamente sempre sem deixar ferver para derreter totalmente.Despeje num balde e acrescente a glicerina, o leite de rosas e os 5 litros de água friaMisture e engarrafe.Observação : Na hora que se faz fica líquido, mas no dia seguinte fica bem cremoso. Se quiser, acrescente gotas de essência ou colônia para bebê.

PARA LIMPEZA DA CASA

VEJA MULTI-USO

Ingredientes

Água
vinagre
amônia líquida (amoníaco)
bicarbonato de sódio
ácido bórico

Modo de Preparo

Em um litro de água morna (cerca de 45º C), coloque uma colher de sopa de vinagre, uma colher de sopa de amoníaco, uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e uma colher de sopa de bórax ou ácido bórico.

BEBIDAS CASEIRAS

AMARULA GENÉRICA

Ingredientes

750ml de Conhaque
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador.
Servir gelado.

MOLHO FÁCIL!

MOLHO BRANCO

Leve ao fogo numa panela de

1/2 litro de leite2 colheres (sopa) rasas de maizena
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

Vá mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e acrescente

1 colher (chá) rasinha de saluma pitada de pimenta do reino (opcional)
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada (é o que dá o sabor bom do molho branco).

ESTÁ PRONTO !

Desse jeito, mais "molinho", é ótimo para acompanhar massas ou cobrir couve-flor gratinada. É só polvilhar bastante queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno.Se for para cobrir uma lasanha, por exemplo, faça-o mais "espesso", colocando colheres de maizena cheias, e não rasas.

FÁCIL E DELICIOSO!

Bolo de Pudim

Ingredientes
1 e 1/2 xicara (chá)de açucar para caramelizarbolo
1 xicara(chá)manteiga
1 xicara(chá)de açucar
3 ovos
2 xicaras(chá)de farinha de trigo
1 colher(sobremesa )fermento em pó
1/2 xicara(chá)de leitepudim
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 xicaras(chá)leite
3 colheres(sopa)chocolate em pó
1 colher(café)essencia de baunilha


Modo de Preparar

Caramelize uma forma de furo central com o açucar e reserve.Bolo.....bata a manteiga, o açucar e os ovos na batedeira, quando estiver cremoso, misture a farinha de trigo, o fermento e o leite.coloque a massa na forma caramelizada.pudim.......bata todos os ingredientes do pudim no liquidificadr e coloque sobre a massa.lee ao forno preaquecido medio e em banho maria por cerca de 45 minutos.espere esfriar e leva á geladeira por no minimo 3 horas......desenforme e sirva gelado.....

PARA TODAS AS HORAS

Panquecas
1 copo de leite

1 ovo

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador.Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.Vire a panqueca deixe dourar e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc).Enrole e reserve-as em um pirex.Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.Tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.

RECEITA DE LIQUIDIFICADOR II

TORTA DE LIQUIDIFICADOR(06 PORÇÕES)

INGREDIENTES

1 ovo

6 colheres sopa bem cheias de farinha de trigo

5 colheres sopa de queijo ralado

1 pitada de orégano

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 cebola 1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

RECHEIO

A gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

OBS:A massa fica muito fofinha e tb fica bem leve!!Tomara q você consiga...

RECEITA DE LIQUIFICADOR

Pizza de liquidificador

Ingredientes

2 ovos
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento
½ xícara de queijo ralado

Modo de Preparar

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma assadeira grande e espalhe a massa. Leve ao forno quente por 10 minutos. Em seguida, cubra com o recheio e retorne ao forno quente, por mais 20 minutos, aproximadamente.

Receita Amazonense

Vatapá à Moda Cabocla

Ingredientes

1kg pão cortado em rodelas grossas
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 pimentão verde picado
1 tomate sem sementes picado
1/2kg camarões salgados e escaldados para tirar o excesso de sal
sal a gosto ( se precisar )
pimenta do reino a gosto
1 maço de cheiro-verde completo picado
1 garrafa média de leite de coco
azeite de dendê a gosto
pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque o pão de molho com água suficiente para cobri-lo. Deixe descansar o tempo suficiente somente para amolecer. Esprema bem o pão e amasse-o com as mãos, ou passe-o no liqüidificador, ligeiramente. Reserve. Em uma panela grande, coloque o óleo e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e refogue rapidamente. Junte os tomates e os pimentões. Tempere com pimenta do reino e junte cheiro-verde. Mexa bem por alguns minutos. Junte a massa de pão e misture.Acrescente o leite de coco, misturando a cada adição e logo em seguida junte os camarões. Junte o azeite-de-dendê aos poucos. Misture bem . Amasse bem a pimenta-murupi em um pires com uma ou duas colheres de sopa de água e junte somente essa água à panela de vatapá. Deixe ferver até que comece a formar uma leve crosta no fundo da panela. Retire e sirva quente

ESTROGONOFE DIFERENTE E PRÁTICO

Estrogonofe de Salsicha


Ingredientes

10 salsichas cortadas em rodelas
1 cebola picadinha
2 colh de sopa de oleo
2 colh de sopa de catchup
1 colh de sopa de mostarda
1/2 xic. de champion picado
1/2 lata de milho verde escorrida
1 xic. de molho de tomate pronto
sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Coloque o óleo, alho a cebola em uma panela e deixe dourar, em seguida acrescente a salsicha e deixe refogar um pouco.
Depois acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, deixe refogar bem desligue o fogo e é só colocar o creme de leite.

RECEITA ARGENTINA

Ovos Mexidos Argentinos

Ingredientes

6 ovos
1 xícara de leite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
4 fatias de presunto cortado em tiras
3 xícaras de batata palha
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
azeite

Modo de Preparo

Aqueça em uma frigideira grande o azeite e doure levemente o alho e a cebola.Em uma tigela bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e coloque essa mistura na frigideira. Com a ajuda de um garfo vá formando os grumos, quando estiver ainda meio mole acrescente a batata palha e o presunto. Não deixe os ovos cozinharem demais.Sirva com arroz e salada.

UMA SOBREMESA GOSTOSA!

Torta de Gelatina

Gelatina

1 pac. de gelatina de morango/ cereja/ uva/ framboesa/ limão

Creme

3 copos de leite

2 latas de leite condensado

4 gemas

4 colheres (sobremesa) de maizena

1 pitada de noz moscada ou 3 sementes de cardamomo

Modo de preparo

Engrosse no fogo o creme, coloque no refratário (já durinho) por cima coloque a gelatina. Faça camadas alternadas até que a última seja de gelatina. Leve à geladeira para endurecer.

Caneloni de Massa de Pastel

Ingredientes

100 g de queijo prato
100 de presunto
50g de azeitonas verdes
½ kg de massa para pastel
1 ½ xícara de leite integral
1 lata de molho de tomate
100 g de queijo parmesão

Modo de Fazer

Pique bem o queijo prato, o presunto e a azeitona. Misture e amasse ligeiramente com um garfo.Estenda a massa para pastel sobre a mesa e corte-a em retângulos. Coloque um pouco do recheio em uma das extremidades do retângulo e enrole. Arrume os canelones em um pirex. Cubra-os com o leite e deixe descansar até que amassa fique esbranquiçada e o absorva quase todo.Escorra o excesso do leite do pirex. Despeje o molho de tomate por cima e polvilhe com queijo parmesão.
Asse em forno moderado

PARA ACOMPANHAR OS LANCHES

Catchup Caseiro

Ingredientes

1 lata de extrato de tomate
1 lata de açúcar
1/2 lata de vinagre tinto
1 colher de chá de sal
1 pitada de canela (opcional)

Modo de Preparo

Misture tudo, e conserve na geladeira

Mostarda Caseira

Ingredientes

1 ½ xícara de sementes de mostarda moídas (quanto mais recente a moagem, melhor)
½ xícara de água filtrada
2 colheres de sopa de soro de iogurte (ajuda a prolongar a validade e liberar as enzimas benéficas)
2 colheres de chá de salsuco de 1 limão
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de mel2 colheres de sopa de semnetes de mostarda inteiras (opcional)

Modo de Preparo

Misture todos os igredientes vigorosamente até obter uma pasta homogênea. Caso seja necessário, adicione mais água filtrada para acertar a consistência.Tranfira para um pote com tampa e deixe à temperatura ambiente por 3 dias.Transfira então para a geladeira e consuma normalmente.

BÁSICA III - Leite Condensado Caseiro

Leite Condensado Caseiro

Ingredientes

02 xícaras (chá) açúcar
01 xícara (chá) de água fervente
03 xícaras (chá) de leite em pó

Modo de Preparo

Bater no liquidificador por três minutos e acrescentar o leite em pó, e depois bata mais por 2 minutos, depois de frio levar a geladeira. Só ficará no ponto, após 12 horas na geladeira.

BÁSICA II - Requeijão Caseiro

Requeijão Cremoso

Ingredientes

500g de ricota fresca e amassada
200g de manteiga
300ml de leite quente
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos e levar para geladeira por 12 horas

BÁSICA - Creme de Leite

Creme de Leite Caseiro

Ingredientes

500ml de água
100gr de manteiga
6 colheres (sopa) de leite em pó
2 gemas
6 colheres (sopa) de gordura vegetal

Modo de Preparo

Coloque em uma panela a água e a manteiga e deixe até começar a ferver. Coloque a água e a margarina quente no liquidificador com o leite em pó, as gemas e aos poucos a gordura vegetal. Deixe bater por 3 minutos. Leve para geladeira por 24 horas.