Beringela Recheada Light
Carne moída (patinho) o suficiente
um fio de óleo de girassolcebola ralada
nóz moscada ralada
beringelas
Corte as beringelas ao meio e dexe-as de molho por alguns minutos na água e vinagre.Escorra-as e leve-as para cozinhar com água e sal.
Depois de escorridas, raspe a polpa com uma colher (nao completamente) e reserve as cascas e a polpa.
Tempere a carne moída com a cebola ralada e leve-a para refogar em fio de óleo. Quando estiver cozida, misture a polpa de beringela reservada, a noz moscada e misture muito bem.
Recheie as metades de casca de beringela com essa mistura e leve ao forno para que fiquem sequinhas, ou criem uma crosta por cima.
